Cultor Cuveé trocken - Emil Bauer

De krachtige Cultor Cuveé van het huis Emil Bauer glijdt in het glas met een dichte paarse kleur. Door het wijnglas te draaien onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die zich uit in sterke kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Cultor Cuveé presenteert tonen van zwarte kersen, pruimen en morellen. De fruitige aspecten van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping zoals jeneverbes, vanille en oosterse kruiden.

Deze wijn verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je mag verwachten van een wijn in het segment van de icoonwijnen, betovert deze Duitse wijn met het fijnste evenwicht ondanks zijn droogheid. Smaak heeft niet per se suiker nodig. Deze dichte rode wijn is vol en veelzijdig in de mond. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Pfalz, meer bepaald uit Nußdorf, verrukt uiteindelijk met een opmerkelijke galm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale toetsen van de door kalk en löss gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Cultor Cuveé door Emil Bauer

Deze krachtige rode wijn uit Duitsland is gemaakt van de druivensoorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei, kalksteen en löss. Het feit dat de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een zeer grote invloed op de ontwikkeling van de druiven. Dit resulteert onder meer in bijzonder lange en gelijkmatige rijping van de druiven en een vrij gematigd alcoholgehalte in de wijn. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping in Franse eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Cultor Cuveé van Emil Bauer

Drink deze rode wijn uit Duitsland bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van rucola penne, rode ui gevuld met couscous en abrikozen of pittige curry met lamsvlees.

Prijzen voor de Cultor Cuveé van Emil Bauer

Deze wijn uit Nußdorf inspireert ons niet alleen, nee, ook gerenommeerde wijnrecensenten hebben hem al bekroond:

• Falstaff - 90 punten
• Vinum - 89 punten

• Meer producten van Emil Bauer & Söhne