Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon trocken - Emil Bauer

De Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon van Emil Bauer uit de Pfalz presenteert een helder paarse kleur in het wijnglas. In het glas biedt deze rode wijn van Emil Bauer aroma's van bosbessen, bramen, zwarte bessen en moerbeien, aangevuld met peperkoekkruiden, vanille en groene pepers. De Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon presenteert zich heerlijk droog aan de kenner. Deze rode wijn lijkt nooit grof of mager, zoals men zou kunnen verwachten van een wijn van hoge kwaliteit. In de mond is de textuur van deze evenwichtige rode wijn heerlijk dicht. In de afdronk maakt deze rode wijn uit de Pfalz, die goed bewaard kan worden, indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er tonen van zwarte bessen en bosbessen. In de afdronk komen minerale tonen van de door kalk en klei gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon van Emil Bauer

De basis voor de evenwichtige Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon uit de Pfalz wordt gevormd door druiven van het druivenras Cabernet Sauvignon. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei, kalk en löss. Na een optimale rijpheid worden de druiven voor deze rode wijn uit Duitsland bijzonder snel en op een zo koel mogelijk tijdstip geoogst om hun aroma's te behouden. Na de oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk de wijnmakerij. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon nog 15 maanden in barriques en dubbele vaten van Frans eikenhout.

Gastronomische aanbeveling voor de Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon

Drink deze rode wijn uit Duitsland ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij kip met citroenchili en bulgur, ganzenborst met gemberrode kool en marjolein of gebakken schapenkaaspakketjes.

• Meer producten van Emil Bauer & Söhne