Altor Cuveé trocken - Emil Bauer

Met de Emil Bauer Altor Cuveé komt een eersteklas rode wijn in het wervelende glas. Hij biedt een heerlijk dichte, robijnrode kleur. Als je hem een beetje lucht geeft door te zwenken, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in kerkramen aan de rand van het glas. Geschonken in een rood wijnglas toont deze rode wijn uit Duitsland heerlijk expressieve aroma's van pruimen, pruimen, zwarte kersen en morellen, afgerond door oosterse kruiden, zwarte thee en brandhout, bijgedragen door de rijping in houten vaten.

Deze rode wijn van Emil Bauer is de juiste wijn voor alle wijnliefhebbers die graag zo min mogelijk restzoet in hun wijn hebben. Tegelijkertijd komt hij echter nooit mager of broos over, zoals men natuurlijk zou verwachten van een wijn uit het segment van de icoonwijnen. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk dicht. De afdronk van deze rode wijn uit de Pfalz, meer bepaald uit Nußdorf, die goed kan rijpen, verrukt uiteindelijk met een aanzienlijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door löss en klei gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Altor Cuveé door Emil Bauer

SangioveseDe basis voor de krachtige Altor Cuveé uit de Pfalz zijn druiven van de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en . De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van leem, kalk en löss. Sangiovese Het feit dat de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een aanzienlijke invloed op de rijping van de druiven. Dit resulteert onder meer in bijzonder lange en gelijkmatig gerijpte druiven en een vrij gematigd alcoholgehalte in de wijn. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Altor Cuveé uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Altor Cuveé enkele maanden in Franse eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Altor Cuveé van Emil Bauer

Deze Duitse wijn komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij rucola penne, rode ui gevuld met couscous en abrikozen of pittige curry met lamsvlees.

Prijzen voor de Altor Cuveé van Emil Bauer

Naast een reputatie als icoonwijn kan deze rode wijn van Emil Bauer ook bogen op onderscheidingen en topwaarderingen boven de 90 punten:

• Falstaff - 91 punten
• Vinum - 89 punten

• Meer producten van Emil Bauer & Söhne