Halbstück Cuvee trocken - Emil Bauer

De halve Cuvee van Emil Bauer uit de Pfalz biedt een heldere paarse kleur in het glas. In het glas onthult deze rode wijn van Emil Bauer aroma's van moerbeien, zwarte bessen, bosbessen en bramen, aangevuld met zwarte thee, cacaoboon en peperkoekkruiden. De Emil Bauer Halbstück Cuvee presenteert zich aangenaam droog aan de wijnliefhebber. Deze rode wijn komt nooit grof of mager over, zoals men zou verwachten van een wijn uit de hogere prijsklasse. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte textuur. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Pfalz maakt uiteindelijk indruk met een aanzienlijke nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale facetten van de door leem en löss gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Emil Bauer Halbstück Cuvee

De basis voor deze evenwichtige halve Cuvee uit de Pfalz wordt gevormd door druiven van de druivenrassen Barbera, Cabernet Sauvignon en Merlot. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op bodems van klei, kalksteen en löss. Na de druivenoogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de halve cuvee nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Emil Bauer Halbstück Cuvee

Deze rode wijn uit Duitsland komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van osso buco, gevulde paprika's of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Emil Bauer & Söhne