Meisterstück Cuveé trocken - Emil Bauer

De op vat gerijpte Meisterstück Cuveé uit de Pfalz verschijnt in het glas in een heldere paarse kleur. Na de eerste zwaai kan men in deze rode wijn een eersteklas evenwicht waarnemen, aangezien hij niet waterig, stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas uitsteekt. Deze Duitse cuvée onthult in het glas heerlijk expressieve tonen van bramen, zwarte bessen, zwarte kersen en pruimen. Daarbij komen hints van jeneverbes, geroosterde barrique en garrigue.

Deze rode van Emil Bauer is een goede keuze voor wie van droog houdt. Hij is echter nooit schraal of broos, zoals men zou verwachten van een wijn in deze prijsklasse. Deze fluweelzachte rode wijn is evenwichtig en veelzijdig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit de Pfalz, meer bepaald uit Nußdorf, verrukt uiteindelijk met een aanzienlijke galm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale hints van de door leem en löss gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Meisterstück Cuveé door Emil Bauer

Uitgangspunt voor de eersteklas en heerlijk uitgebalanceerde Meisterstück Cuveé van Emil Bauer zijn de druiven Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec en Merlot. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op bodems van klei, kalksteen en löss. Het feit dat de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec en Merlot druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een zeer grote invloed op de rijping van de druiven. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatig gerijpte druiven en een vrij gematigd alcoholpercentage in de wijn. De druiven voor deze rode wijn uit Duitsland worden uitsluitend met de hand geoogst nadat een optimale rijpheid is gewaarborgd. Na de oogst bereiken de druiven snel de wijnmakerij. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Meisterstück Cuveé nog 18 maanden in Franse eikenhouten barriques.

Gastronomische aanbeveling voor de Emil Bauer Meisterstück Cuveé

Deze Duitse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn. Hij is perfect als begeleidende wijn bij Boeuf Bourguignon, eendenborst met suikererwten of kalfsvlees met uien.

Prijzen voor de Meisterstück Cuveé van Emil Bauer

Deze wijn uit Nußdorf overtuigt niet alleen ons, ook gerenommeerde wijnexperts hebben hem bekroond:

• Falstaff - 91 punten
• Vinum - 87 punten

• Meer producten van Emil Bauer & Söhne