Corte delle Calli Primitivo Puglia IGT - Serena Wines

De Primitivo uit Apulië presenteert zich in een diepe, stralende rode kleur die onmiddellijk de aandacht trekt. Kenmerkend voor dit uitermate populaire druivenras toont de wijn een intens kleurenspectrum dat reikt van robijnrood tot donker kersenrood. Het bouquet is complex en uitnodigend, gekenmerkt door krachtige aroma’s zoals sappige braam, rijpe pruim en verfijnde chocolade, die in een perfecte samenspel fascineren. Deze verleidelijke geurnuances ontvouwen zich aangenaam in de mond en geven de Primitivo uit Apulië zijn onmiskenbare persoonlijkheid. De smaak is droog en vol met een zachte maar aanwezige tanninestructuur, die de wijn elegantie en diepte verleent.

Hier de highlights in één oogopslag:

1. De robijnrode kleur symboliseert de rijpheid en levendigheid van de Primitivo uit Apulië.
2. Het aroma biedt een intens samenspel van braamvruchten, rijpe pruimen en verfijnde chocoladetoetsen.
3. De droge smaak overtuigt met een volle structuur en een fluwelige tanninebasis.
4. De fruitaroma’s worden gekenmerkt door een fijne balans tussen frisheid en geconcentreerde kruidigheid.
5. De afdronk is langdurig, met aangename warmte en een vleugje kruiden.

De Primitivo uit Apulië is een wijn die met zijn natuurlijkheid en expressiviteit weet te bekoren en daarbij de typische kenmerken van zijn Italiaanse herkomstregio Apulië weerspiegelt.

Vinificatie van de Primitivo uit Apulië

De productie van de Primitivo uit Apulië begint in het zonnige teeltgebied Puglia IGT, waar de Primitivo-druiven rijpen op kalkrijke bodems met veel zon en weinig neerslag. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt om alleen de beste, optimaal rijpe bessen te selecteren. Dit waarborgt de hoge kwaliteit waarvoor producent Vinicola Serena SRL bekendstaat.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig ontsteeld en licht gekneusd voordat de schilweking en gisting beginnen. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen van ongeveer 25 tot 28 °C en zorgt voor de volledige ontplooiing van de fruitig-kruidige aroma’s. Door regelmatig overpompen van de most wordt een intensieve extractie van kleur en tanninerijke bestanddelen bereikt, die de wijn zijn karakteristieke structuur geven.

Aansluitend rijpt de wijn meerdere maanden in roestvrijstalen tanks om de frisheid en de pure fruitaroma’s te behouden. Op rijping op hout wordt grotendeels afgezien om de natuurlijke expressiviteit van de Primitivo-druif niet te overstemmen. Zo blijft de Primitivo uit Apulië onvervalst en toont hij zijn typische combinatie van diepte, fruit en aangename droogheid.

Spijsaanbevelingen bij de Primitivo uit Apulië

De Primitivo uit Apulië is een perfecte begeleider van uiteenlopende gerechten. Zijn droge en fruitige karakter harmonieert bijzonder goed met krachtige en kruidige gerechten. Bij het genieten van deze rode wijn komt de elegante concentratie vooral bij hartige maaltijden prachtig tot uiting.

• Gegrild lamsvlees met mediterrane kruiden zoals rozemarijn en tijm
• Rundsstoofgerecht met een donkere, kruidige saus
• Italiaanse pasta met een rijke bolognesesaus
• Pizza met een combinatie van pikante salami en mozzarella
• Gerijpte harde kaas zoals pecorino of Parmezaan
• Gevulde paprika met gehakt en tomatensaus

De Primitivo uit Apulië vult deze gerechten aan met zijn fluwelige tanninestructuur en zorgt daarmee voor een rond en smakelijk proefervaring. Daarbij blijft de wijn levendig en brengt hij de aroma’s van de gerechten optimaal naar voren. Vooral bij mediterrane keuken, die veel kruidigheid en diepte bezit, biedt de Primitivo uit Apulië een bijzondere beleving die de zintuigen prikkelt en uitnodigt om ieder moment bewust te beleven.

• Meer producten van Serena Wines