Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana

Fijn parelend en lichtgoud straalt de Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana in het glas. De levendige pareling stijgt in tere ketens op en geeft de mousserende wijn een fascinerende elegantie. In de neus ontvouwen zich weelderige aroma’s van rijpe mango, sappige peer en witte perzik, begeleid door delicate bloesemtonen en een vleugje citruszeste. In de mond toont de mousserende wijn zich fruitgedragen, speels en aangenaam extra dry, met een fijn spel van fruitzoetheid en verkwikkende frisheid.

De textuur werkt licht en zijdezacht, de pareling is tegelijk fijn en krachtig. De structuur presenteert zich rechtlijnig en helder, met een levendige zurenstructuur die de wijn strak en tegelijk toegankelijk houdt. De Glera-druif toont zich hier van haar charmante kant: sappig, fruitintensief en met een harmonieuze afdronk. Tere citrusaccenten en subtiele florale tonen glijden over in een aanhoudende, elegante nasmaak.

• Wijnkleur: stralend lichtgoud met zilverige reflecties
• Aroma’s: mango, peer, witte perzik, citruszeste, bloesem
• Smaak: extra dry, fruitgedragen, fijnparelende textuur
• Mondgevoel: licht, verfrissend, opgewekt
• Druivenras: Glera, cépagewijn
• Herkomst: Friuli-Julisch Venetië, Italië
• Alcoholgehalte: 10,5 Vol%
• Rijping: traditionele tweede gisting op fles

De herkomst uit het Noordoost-Italiaanse Friuli-Julisch Venetië bepaalt duidelijk de stijl van deze mousserende wijn. Het samenspel van alpine invloed en Adriatische bries verleent de Glera-druif frisheid, helderheid en aromatische schittering. De bodems van deze regio brengen een fijne mineraliteit in het glas, die het fruitige karakter elegant ondersteunt.

1. Stralende kleur en fijne pareling wekken onmiddellijk zin in de eerste slok.
2. In de neus verbinden mango en lichte vruchten zich met florale nuances.
3. In de mond presenteert zich een levendige, frisse mousserende wijn met harmonische structuur.
4. De afdronk werkt elegant, sappig en nodigt uit tot het volgende glas.

Als vertegenwoordiger van de Oude Wereld belichaamt deze Spumante een duidelijke, precieze stijl. De zuren werken levendig en dragen het fruit zonder te overheersen. Het fijne mousseux zorgt voor dansende lichtheid, terwijl de extra-dry-afstemming finesse en drinkplezier bundelt. De Glera-druif vindt hier een expressief terroir dat haar karakter schitterend naar voren laat komen.

Productie van de Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC

De druiven voor de Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana komen uit geselecteerde wijngaarden in Friuli-Julisch Venetië. Dit gebied in het noordoosten van Italië geniet van een uniek microklimaat. Warme dagen en koele nachten bevorderen een intense aroma-ontwikkeling, terwijl de nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee voor voortdurende luchtcirculatie en heldere structuren zorgt. De overwegend kalk- en steenhouwende bodems schenken de Glera-druif frisheid en elegantie.

De oogst vindt zorgvuldig en zo getimed plaats dat de druiven hun aromatische potentieel optimaal kunnen ontwikkelen. Zorgvuldige handpluk garandeert onbeschadigde bessen, die direct na de pluk behoedzaam verder worden verwerkt. Dit precieze werk bewaart de rasspecifieke aroma’s van mango, citrus en steenvrucht.

In de kelder zet de Cantina Montelliana in op een zorgvuldig gecontroleerde vergisting. Eerst ontstaat uit de Glera-druif een helder gestructureerde basiswijn met nadrukkelijke frisheid en fijn fruitprofiel. Vervolgens volgt de tweede gisting op de fles, die de elegante pareling voortbrengt. Deze tweede gisting op fles verleent de mousserende wijn diepte, complexiteit en een bijzonder fijne mousseux-structuur.

De rijping verloopt met veel gevoel. Temperatuurgecontroleerde gistingsprocessen behouden het fruit en voorkomen oxidatie. Een uitgebalanceerde rijpingstijd op de gist geeft extra romigheid zonder de lichtheid te overdekken. Zo ontstaat een mousserende wijn die frisheid, finesse en aromatische intensiteit verenigt.

De stijl van de Cantina Montelliana is gericht op authenticiteit en helderheid. Traditie en moderne keldertechniek grijpen in elkaar en vormen een Spumante die zijn herkomst duidelijk weerspiegelt. De focus ligt op zuiverheid, harmonische opbouw en elegante pareling. Elke fles presenteert het karakter van de Glera-druif en het terroir van Friuli-Julisch Venetië met indrukwekkende precisie.

Genotaanbevelingen bij de Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC

De Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana is bij uitstek geschikt als feestelijke aperitief en schittert op elk feest. Het levendige fruit en de lichte textuur harmoneren uitstekend met verfijnde desserts. Romige panna cotta, fruitige sorbets of een citroentaartje zorgen in combinatie met deze Spumante voor fascinerende genietmomenten.

Ook verse fruitsalades met mango, perzik en citrusvruchten passen ideaal. Milde roomdesserts, biscuitrollen met fruitvulling of amandelgebak vormen elegante begeleiders. De extra-dry-afstemming brengt de zoetheid van de gerechten prachtig in balans en benadrukt tegelijkertijd de frisheid van de mousserende wijn.

• Perfect bij desserts met exotische vruchten
• Uitstekend als aperitief voor recepties en feestjes
• Ideaal als sprankelende start bij lichte feestmenu’s
• Past bij gebak en verfijnde taartvariaties

Bij een serveertemperatuur van 5 tot 7 °C toont deze Spumante zijn volledige klasse. Goed gekoeld komen fruit, pareling en frisheid in perfecte harmonie tot ontplooiing. De fles bereikt zijn ideale drinktemperatuur na korte tijd in ijswater of in de koelkast.

Voor korte tot middellange opslag wordt een koele, donkere plek met constante temperatuur aanbevolen. De fles ligt horizontaal, zodat de kurk aan de binnenkant in contact blijft met de wijn. Onder optimale omstandigheden bewaart deze Spumante zijn frisheid, zijn fijne pareling en zijn uitnodigende aromatiek. Zo begeleidt de Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC uitbundige feesten, romantische avonden met z’n tweeën en stijlvolle recepties in gelijke mate met sprankelende elegantie.

• Meer producten van Cantina Montelliana