Chiaretto Bardolino DOC - Cavalchina

De Chiaretto Bardolino uit de wijnbouwregio Veneto onthult zich in het glas in schitterend glinsterend aardbeiroze. In een witte wijnglas ingeschonken, toont deze rosé uit de Oude Wereld prachtig expressieve aroma's van pruimen, kersen, schaduwkers en zwarte kersen, afgerond met vanille, bittere chocolade en speculaaskruiden.

In de mond begint de Chiaretto Bardolino van Cavalchina aangenaam droog, stevig en aromatisch. Lichtvoetig en veelzijdig presenteert deze knapperige rosé zich op de tong. De finale van deze jeugdige rosé uit de wijnbouwregio Veneto, meer specifiek uit Bardolino DOC, overtuigt tenslotte met een goede aanslepende nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale noten van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cavalchina Chiaretto Bardolino

De elegante Chiaretto Bardolino uit Italië is een cuvee, gemaakt van de druivensoorten Corvina, Molinara en Rondinella. In Veneto groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van klei, kalksteen en mergel. Na de oogst komen de wijntrauben zo snel mogelijk in de kelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de voltooiing van de fermentatie kan de Chiaretto Bardolino gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne droesem.

Eten bij de Cavalchina Chiaretto Bardolino

Drink deze rosé uit Italië het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleidende wijn bij groentesalade met rode biet, kokos-limoen viscurry of citroen-chili kip met bulgur.

• Meer producten van Azienda Agricola Cavalchina