Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

In het glas presenteert de biologisch geproduceerde Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve van het huis Abril zich met een helder lichtrode kleur. Wanneer men het glas zwaait, kan men bij deze rode wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wand van het glas noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. De neus van deze rode wijn uit Baden overtuigt met tonen van zure kers en braam. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er rokerige nuances bij.

De Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve presenteert zich aan de wijnliefhebber prachtig droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een uiterst fluwelige textuur. Dankzij de uitgebalanceerde zuren streelt de Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve het gehemelte met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid te verliezen. In de afdronk begeistert deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Baden tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich accenten van braam en zure kers.

Vinificatie van de Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Pinot Noir. Voor deze prachtig gebalanceerde cépagewijn van Abril werd alleen het beste oogstgoed gebruikt. Na de wijnpluk komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve van Abril

Deze Duitse rode wijn dient bij voorkeur gematigd gekoeld bij 11 - 13°C genoten te worden. Hij is de perfecte begeleider bij kalfsborstpunt met bonen en tomaten, eendenborst met peultjes of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Weingut Abril