Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Bij het zwenken van het wijnglas kan men een perfect evenwicht in deze rode wijn waarnemen, want hij valt niet waterig of stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Baden verleidt met nuances van pruimen, pruimen, zwarte kersen en morellen. Als we de aroma's verder volgen, komen daar kaneel, groene peper en jeneverbes bij, bevorderd door de invloed van het eikenhout.

De Klumpp Weiherberg Pinot Noir maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met slechts 1,8 gram restsuiker. Zoals je mag verwachten van een wijn uit het topsegment, betovert deze Duitse wijn natuurlijk met de fijnste balans, ondanks al zijn droogheid. Aroma heeft niet per se restsuiker nodig. In de mond is de textuur van deze evenwichtige rode wijn heerlijk dicht. Dankzij de levendige fruitzuren is de Weiherberg Pinot Noir uitzonderlijk fris en levendig in de mond. In de afdronk maakt deze wijn uit Baden indruk met zijn aanzienlijke lengte. Hints van morellen en zwarte kersen duiken opnieuw op. In de afdronk komen minerale tonen van de door löss en leem gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Klumpp Weiherberg Pinot Noir

De basis voor de evenwichtige Weiherberg Pinot Noir uit Baden zijn druiven van het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Baden. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van leem en löss. De rijping van de druiven voor deze Pinot Noir wijn wordt in hoge mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Baden gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Weiherberg Pinot Noir uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de druivenoogst bereiken de druiven zo snel mogelijk de wijnmakerij. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Weiherberg Pinot Noir enkele maanden in Franse eikenhouten barriques.

Gastronomische aanbeveling voor de Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Drink deze biologische rode wijn uit Duitsland op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van plantaardige couscous met rundergehaktballetjes, ganzenborst met gember-rode kool en marjolein of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Klumpp