Barolo del Comune di La Morra DOCG 1,5 l Magnum - Brandini

De op vat gerijpte Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum uit de wijnstreek Piëmont presenteert zich in het glas in een dicht robijnrood. Kantelt men het glas licht, dan is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de wijnkleur naar granaatrood zichtbaar. Na het eerste zwenken onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich toont in kerkramen aan de glasrand. In de neus toont deze Brandini rode wijn allerlei zure kersen, frambozen en pruimen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in grote houten vaten verdere aroma’s zoals drop toe.

Deze Italiaanse wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 0,4 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst fijn evenwicht. Uitstekende smaak heeft niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk fluweelzacht. Door zijn levendige zuren presenteert de Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum zich aan het gehemelte droomachtig fris en levendig. De finale van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Piëmont, meer bepaald uit Barolo DOCG, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Brandini Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Nebbiolo. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Brandini werd uitsluitend het beste druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum van Brandini

Deze Italiaan wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij groenten-couscous met rundergehaktballetjes, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Brandini