Ancestrale Malvasia Orange - Lunaria

In het glas toont de Ancestrale Malvasia Orange - Lunaria zich in intens, stralend amber met fijne gouden reflecties. De diepe kleur doet denken aan gedroogde abrikozen, gekonfijte sinaasappelschil en bijenwas. Al bij de eerste draai in het glas stijgt een bedwelmende geur op, die het toneel voorbereidt voor een diepgaande orangewein-beleving.

In de neus ontvouwt zich een complex spel van rijpe perzik, gedroogde abrikoos en gekonfijte citrusvrucht. Daarbij voegt zich de karakteristieke geur van getoost hout, die doet denken aan verse broodkorst, roosteraroma’s en een vleugje rook. Fijne tonen van acaciahoning, lindebloesem en kamille vormen een florale kroon, terwijl een vleugje kruiden zoals salie en tijm voor diepte zorgt. Op de achtergrond schittert een fijne mineraliteit, die aan natte steen en warm zand doet denken.

In de mond toont de Ancestrale Malvasia Orange - Lunaria zijn volledige karakter. De textuur werkt romig, bijna fluweelachtig, met mooie druk en stevige structuur. De tannines zijn afkomstig van het contact van de schillen met de most en presenteren zich grijpend, fijn en precies. De zuurgraad werkt fris en goed geïntegreerd, draagt het rijpe fruit en brengt spanning in elke slok. De smaak blijft duidelijk droog, daarbij zeer aromatisch en geconcentreerd.

De aroma’s in de mond doen denken aan sappige wijngaardperzik, sinaasappelzeste, rijpe nectarine en gekonfijte citroenschil. Daarbij komen indrukken van honing, gedroogde bloemen en subtiele tonen van thee en specerijen, zoals witte peper en een vleugje kurkuma. De invloed van hout toont zich via tonen van toast, vanille en fijne nootachtigheid. Dit creëert een gelaagde indruk, die zich slok voor slok verder opent.

De stijl van de wijn werkt duidelijk typisch voor orangewein en tegelijk zeer elegant. De structuur toont kracht, tannine en extract, tegelijk blijft de wijn prikkelend en levendig. Het lichaam bevindt zich in het middelhoog tot krachtige bereik, de romige textuur glijdt zacht over het gehemelte. De afdronk werkt lang, met tonen van thee, gedroogde perzik, honing en een vleugje mandarijnenschil.

Het druivenras Malvasia Bianca uit Veneto toont hier zijn aromatische kracht. Typisch voor Malvasia ontvouwen zich uitgesproken fruit, florale nuances en een speciaal, licht kruidig karakter. De nabijheid van de wijngaarden tot koelere luchtstromen uit het achterland brengt frisheid, terwijl de vele zonuren de druiven volledig laten rijpen. Kalkhoudende en deels kiezelige bodems geven structuur, mineraliteit en een droge, heldere trek.

De sterke punten van deze orangewein tonen zich op meerdere zintuiglijke niveaus, die harmonieus samengaan.

• Intens, amberkleurig uiterlijk met gouden reflecties
• Complex geurbeeld met perzik, honing, getoost hout en kruiden
• Romige textuur, grijpend tannine en frisse, dragende zuren
• Lange, gelaagde afdronk met thee- en citrusnoten
• Bio, vegan en stilistisch duidelijk verankerd in het orangewein-universum

Voor het genieten in het dagelijks leven en bij bijzondere momenten werkt de Ancestrale Malvasia Orange - Lunaria verrassend veelzijdig. Het volgende overzicht toont passende gelegenheden waarbij deze wijn ideaal uitblinkt.

1. Experimenteel diner met vrienden en fine-food-liefhebbers
2. Degustatie van natuurwijnen en orangewijnen
3. Creatieve foodpairings in de moderne keuken
4. Als karaktervolle gesprekswijn in de avond
5. Als origineel geschenk voor wijnliefhebbers met ontdekkingsdrang

Productie van de Ancestrale Malvasia Orange van Lunaria

De druiven voor deze wijn komen uit Veneto in Italië. Het gebied profiteert van warme dagen en koelere nachten, zo blijft de frisheid van het fruit behouden. De bodems in de wijngaarden tonen kalk, klei en kiezel, wat de Malvasia Bianca structuur, mineraliteit en diepte verleent. De biologisch gecertificeerde teelt zet in op een natuurgetrouwe wijnbouw, zo ontstaan levendige stokken met expressief fruit.

Malvasia Bianca behoort tot de klassieke mediterrane aromatische druivenrassen. Ze brengt rijpe perzik, florale tonen en een charmante kruidigheid met zich mee. In de orangewein-stijl ontwikkelt dit ras nog meer karakter, omdat het sap langer contact met de schillen heeft. Zo ontstaat een wijn met tannine, diepte en een bijna theeachtige structuur.

De oogst vindt selectief plaats, om alleen volledig rijpe en aromatische druiven in de kelder te brengen. Reeds in de wijngaard gebeurt een voorselectie, de latere sortering vindt nog eens plaats bij het binnenbrengen van de bessen. Daardoor komt alleen schoon, rijp oogstmateriaal in het gistvat terecht. Een eerder laat oogsttijdstip zorgt voor rijp fruit en een geconcentreerd aroma.

In de kelder worden de hele bessen of licht gekneusde druiven ingemaischt. De most blijft gedurende een langere periode op de schillen, dit vormt de basis voor de orangewein-stijl. Tijdens deze maceratietijd lossen kleurstoffen, tannines en aroma’s uit de bessenschillen. De gisting verloopt spontaan of met zorgvuldig ingezette geselecteerde gist in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten, met gecontroleerd koele temperaturen voor frisheid en helderheid.

Na de gisting rijpt de wijn verder op de fijne lie. Deze gistrijping verleent de romige textuur en extra complexiteit. Af en toe oproeren van de lie, de zogenaamde bâtonnage, zorgt voor meer vulling en zachte smeuïgheid. Een deel van de wijn rijpt in contact met hout, wat de tonen van getoost hout, vanille en noot ondersteunt en de wijn een fijn kader van structuur en kruidigheid schenkt.

Voor het bottelen vindt een zorgvuldige filtratie plaats, die het karakter van de orangewein bewaart. De botteling in de 0,75 liter fles met kurk rondt de ambachtelijke benadering af. Het resultaat werkt authentiek, terroirgeprägt en duidelijk gericht op expressie en diepte. De filosofie van Lunaria en de Cooperativa Olearia Vinicola Orsogna is gericht op natuurlijke wijnbereiding met precieze kwaliteit in het glas.

Genotsaanbevelingen bij de Ancestrale Malvasia Orange van Lunaria

De Ancestrale Malvasia Orange leent zich ideaal als foodpartner voor een creatieve keuken met krachtige aroma’s. Door tannine, structuur en kruidigheid begeleidt deze wijn gerechten waarbij klassieke witte wijnen vaak tegen grenzen aanlopen. Vooral verleidelijk is de combinatie met oosterse, mediterrane en moderne bistrokeuken.

De wijn past zeer goed bij gemarineerde groentevariaties met aubergine, courgette en paprika, graag met kruiden en wat rooksmaak van de grill. Ook bij gerijpte geitenkaas of halfharde harde kaas ontvouwt de wijn zijn volledige potentieel. De tannines sluiten aan bij de structuur van de kaas, het fruit verlevendigt het aroma.

Bij vis wordt de wijn aanbevolen wanneer krachtige bereidingen op het bord staan, zoals gebakken octopus met kikkererwten of kabeljauw met saffraan en venkel. Ook kruidige curry’s met kokos, kikkererwten en zoete aardappel begeleiden deze orangewein zeer harmonieus. Vegetarische keuken met paddenstoelenrisotto, gebakken king oyster mushrooms of ravioli met pompoen in salieboter krijgt door de wijn nog meer diepte.

Als aperitief overtuigt de Ancestrale Malvasia Orange, wanneer er al kleine hapjes met karakter klaarstaan. Ideaal zijn antipasti-schotels met olijven, ingemaakte groenten, gerijpte kaas en pittige dips. Bij een meer gangen tellend menu wordt de inzet aanbevolen bij aromatische voorgerechten of als wijn bij krachtige tussengangen.

De ideale drinktemperatuur ligt rond tien tot twaalf graden. Een beetje lucht doet de wijn goed, daarom wordt het inschenken in een kleine karaf enige tijd voor het genieten aanbevolen. Een klassiek witwijnglas met licht bolle vorm brengt de aroma’s en de romige textuur zeer goed tot uiting.

In de eerste jaren na de botteling presenteert de wijn zich bijzonder levendig en aromatisch open. Enkele jaren rijping in een koele, donkere kelder ontwikkelt verdere nuances van thee, gedroogd fruit en kruidigheid. Zo begeleidt de Ancestrale Malvasia Orange veeleisende genieters bij vele gelegenheden, van een ontspannen avond tot aan een verfijnd diner.

• Meer producten van Lunaria