Altor Cuveé trocken - Emil Bauer

Der Emil Bauer Altor Cuveé präsentiert sich als herausragender Rotwein im geschwenkten Glas. Er glänzt mit einer wunderbar dichten, rubinroten Farbe. Beim Schwenken bekommt er etwas Luft, was seine hohe Viskosität offenbart, sichtbar durch Kirchenfenster am Glasrand. In einem Rotweinglas offenbart dieser Rotwein aus Deutschland ausdrucksstarke Aromen von Zwetschge, Pflaume, Schwarzkirsche und Schattenmorelle, ergänzt durch orientalische Gewürze, schwarzen Tee und Kaminholz, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen.

Dieser Rotwein von Emil Bauer ist ideal für Weinliebhaber, die einen geringen Restsüßgehalt bevorzugen. Dennoch wirkt er niemals karg oder spröde, wie es im Segment der Icon-Weine oft der Fall ist. Am Gaumen begeistert die Textur dieses kraftvollen Rotweins mit einer bemerkenswerten Dichte. Der Nachhall dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Pfalz, genauer gesagt aus Nußdorf, überzeugt mit einem beeindruckenden Finale. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der Löss- und Lehmböden begleitet.

Vinifikation des Altor Cuveé von Emil Bauer

Die Grundlage für den kräftigen Altor Cuveé aus der Pfalz bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Diese Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben ziehen ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Kalkstein und Löss. Ein erheblicher Einfluss auf die Reifung des Leseguts ergibt sich zudem aus dem eher kühlen Klima, in dem Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Sangiovese gedeihen. Dies zeigt sich in besonders lang und gleichmäßig gereiften Trauben und einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Zum Zeitpunkt der optimalen Reife werden die Trauben für den Altor Cuveé ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie ausgewählt und behutsam gemahlen werden. Anschließend verläuft die Gärung in großen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Altor Cuveé noch einige Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Altor Cuveé von Emil Bauer

Dieser deutsche Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Rucola-Penne, Roten Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen oder einer würzigen Lamm-Curry.

Prämierungen für den Altor Cuveé von Emil Bauer

Zusätzlich zu seinem Status als Icon-Wein kann dieser Rotwein von Emil Bauer auch mit Auszeichnungen und hochwertigen Bewertungen über 90 Punkte aufwarten:

• Falstaff - 91 Punkte
• Vinum - 89 Punkte

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