Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista

De Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista schittert in het glas in een heldere, lichte strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes. De mousseux komt precies, elegant en zeer verfijnd verweven over. Al bij de eerste walsing ontvouwt zich een gelaagd aromabeeld met indrukwekkende diepte en helderheid.

In de neus komen citroen en limoenschil naar voren, aangevuld met verse gember en subtiele kruidige tonen. Delicate aroma’s van witte bloemen, knapperige groene appel en wat witte perzik zorgen voor een geurige, speelse toets. Daarachter liggen hints van geroosterde hazelnoten, gistgebak en een vleugje natte steen, die de herkomst van kalkrijke bodems weerspiegelen.

In de mond komt de mousserende wijn gefocust en helder over, met een ongecompliceerde, strakke stijl. De perlage is romig, maar tegelijkertijd energiek en verkwikkend. De structuur toont diepte en lengte, gedragen door een precieze zuurgraad en een elegante, minerale spanning. De Franciacorta is droog, rechtlijnig en zeer puur, zonder dosage, met een mondgevoel dat compact maar slank aanvoelt.

De cuvée van Chardonnay en Pinot Nero creëert een fascinerend spanningsveld tussen finesse en karakter:

• Chardonnay brengt citrusfrisheid, witte bloemen en verfijnde romigheid
• Pinot Nero zorgt voor structuur, subtiele zachtheid en discrete kruidigheid
• De kalkbodems van de Franciacorta-regio zorgen voor een uitgesproken, zilt aandoende mineraliteit
• De Non-Dosato-stijl benadrukt helderheid, precisie en puur druivenfruit

In de mond ontvouwt zich een samenspel van citroen, grapefruitschil, wat gemberkruidigheid en verse kruiden. Tonen van brioche, amandelen en een vleugje rook blijven subtiel op de achtergrond en omlijsten het frisse aromaprofiel. De zuurgraad is strak maar verfijnd, de textuur zijdezacht en rechtlijnig. Tannines zijn hooguit merkbaar als een nauwelijks waarneembare, strakke grip van de Pinot Nero, die de wijn extra spanning geeft.

1. Elegante, fijne perlage met een lange afdronk
2. Expressieve citrus- en gemberaroma’s
3. Puristische Non-Dosato-stijl zonder toevoeging van restsuiker
4. Minerale signatuur dankzij de kalkrijke bodems van Lombardije
5. Ideaal voor liefhebbers van droge mousserende wijnen met karakter

Lombardije in Noord-Italië vormt het decor voor deze karaktervolle Franciacorta. Tussen de Alpen en het Iseomeer ontstaat een microklimaat met koele nachten en warme dagen. Deze omstandigheden ondersteunen een langzame rijping van de druiven en behouden de citrusfrisheid en aromatische helderheid. De combinatie van Chardonnay en Pinot Nero geeft de Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista zijn kenmerkende, elegante signatuur.

Productie van de Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista

De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond Erbusco, in het hart van de Franciacorta. Beschutte zuidhellingen, koelere hooggelegen percelen en de invloed van het Iseomeer creëren een klimaat met duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Kalkrijke, deels moreneachtige bodems met leemfracties bepalen het minerale karakter van de mousserende wijn.

De oogst vindt selectief en met strenge aandacht voor kwaliteit plaats. Alleen volledig rijpe, aromatisch expressieve druiven worden geperst. Chardonnay en Pinot Nero blijven gescheiden om de eigenschappen van de afzonderlijke percelen en druivenrassen nauwkeurig uit te werken. De behoedzame persing van hele trossen levert bijzonder fijne mosten op met heldere, zuivere aroma’s en een delicate structuur.

De basiswijnen rijpen zowel in roestvrijstalen tanks als in grote houten vaten. Roestvrij staal bewaart de frisheid, citrusvrucht en precisie, terwijl het grote hout de wijn structuur, subtiele kruidigheid en een romige textuur geeft. Een deel van de cuvée bestaat uit zogenoemde reservewijnen, die extra complexiteit, diepte en consistentie in de huisstijl bieden.

Na de assemblage van Chardonnay, Pinot Nero en geselecteerde reservewijnen volgt de tweede gisting op fles. De mousserende wijn rijpt langere tijd op de gist, waardoor tonen van brioche en gistgebak ontstaan, evenals een fijne, romige perlage. De Non-Dosato-stijl ziet af van dosage, waardoor de pure, ongepolijste stijl van de druiven en de regio centraal staat. Bellavista interpreteert deze stijl met grote elegantie en finesse.

De kelderstijl van het huis Bellavista is gericht op precisie, helderheid en diepgang. Elk perceel krijgt een aangepaste vinificatie om het individuele profiel ervan naar voren te brengen. De combinatie van modern roestvrij staal en traditioneel groot hout creëert een harmonieuze verbinding tussen frisheid en structuur. Het resultaat is een Franciacorta die levendig en karaktervol is, maar tegelijkertijd verfijnd in balans.

Genietips voor de Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista

De Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista is ideaal als verfijnd aperitief en begeleidt met speels gemak een volledig menu. De strakke, droge stijl harmonieert bijzonder goed met gerechten met een zorgvuldig afgestemd aromaprofiel.

• Perfect bij oesters, schalen met zeevruchten en verfijnde viscarpaccio’s
• Uitstekend bij sushi, sashimi en ceviche met een citrusaccent
• Ideaal bij risotto met citroen, kruiden of zeevruchten
• Heerlijk bij geitenkaas, verse buffelmozzarella of milde verse geitenkaas
• Verrassend passend bij tempura, lichte groentegerechten en verfijnde tapas

Als begeleider van bijzondere momenten toont deze Franciacorta zijn klasse tijdens feestelijke gelegenheden, elegante recepties, diners bij kaarslicht of stijlvolle verjaardagsfeesten. Ook als geschenk voor kenners van hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen maakt hij indruk en straalt hij ambitie en gevoel voor detail uit.

De ideale drinktemperatuur ligt rond 8–10 °C. Bij deze temperatuur komt de frisheid van de citrusaroma’s naar voren, terwijl de gist- en nootachtige tonen voldoende ruimte krijgen. Een te sterke koeling zou het aromatische spectrum enigszins terughouden, terwijl een hogere temperatuur juist de structuur en volheid benadrukt.

Voor de opslag wordt een koele, donkere plaats met een zo constant mogelijke temperatuur aanbevolen. De flessen liggen horizontaal, zodat de kurk aan de binnenzijde licht bevochtigd blijft. Onder goede omstandigheden blijft de Franciacorta meerdere jaren op indrukwekkend niveau en ontwikkelt hij na verloop van tijd extra complexiteit, meer briochetonen en een zachtere, nog harmonieuzer aandoende perlage. Zo begeleidt deze Non Dosato zowel spontane genietmomenten als geplande, grootse optredens met zelfverzekerde elegantie.

• Meer producten van Bellavista