Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

In het glas schittert de Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista in helder, stralend strogeel met fijne, aanhoudende belletjes. De perlage komt zijdezacht en romig over, terwijl het schuim zich dicht en elegant toont. Al bij het eerste walsen stijgt een veelzijdig bouquet op, dat doet denken aan frisse citroen, sappige grapefruit en delicate tonen van gele perzikhuid.

In de neus ontvouwen zich fijne hints van brioche, geroosterde hazelnoten en een vleugje witte bloemen. Een minerale ondertoon doet denken aan natte steen en krijt en geeft het aroma een precieze, koele spanning. Met wat lucht komen nuances van honingraat, gekonfijte citroenschil en een subtiele toets van vanille naar voren.

In de mond toont deze Franciacorta extra brut zich krachtig en tegelijk fijn in balans. De levendige zuurgraad geeft de wijn frisheid en lengte, terwijl de cuvée van Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero voor een romige textuur zorgt. De smaak wordt gekenmerkt door citrusfruit, knapperige brioche en een uitgesproken mineraliteit.

De stijl presenteert zich helder, precies en strak, met elegant geïntegreerde perlage en fijne mousse. De structuur komt gelaagd over, het lichaam varieert van medium tot vol, zonder aan finesse in te boeten. Een delicate, bijna ziltige afdronk onderstreept het karakter van Lombardije. De tannines van de rode druivensoort Pinot Nero treden slechts zeer subtiel naar voren, maar geven de wijn extra grip en structuur.

De druivencuvée bestaat voornamelijk uit Chardonnay, aangevuld met Pinot Bianco en Pinot Nero. Het teeltgebied Franciacorta in Lombardije behoort tot de meest gerenommeerde regio’s van Italië voor mousserende wijn volgens de traditionele flesgisting. De combinatie van een koel microklimaat, frisse nachten en kalkrijke bodems geeft de wijn helderheid, diepgang en expressie.

• Wijnkleur: wit, met stralend strogeel
• Wijnsoort: Franciacorta DOCG, extra brut
• Druivensoorten: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Herkomst: Lombardije, Italië
• Alcoholgehalte: 12,5 vol%
• Restsuiker: 3,3 g/l
• Totale zuurgraad: 6,2 g/l
• Onderscheiding: 92 punten James Suckling

1. Intense citrusaroma’s met brioche en nootachtige nuances
2. Romige perlage en strakke, minerale structuur
3. Elegante, lange afdronk met fijne ziltigheid

Uiteindelijk is dit een Franciacorta waarin verfijning en drinkplezier samenkomen en die bij elke slok nieuwe facetten toont. De Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista begeleidt zowel feestelijke momenten als intieme genietmomenten met z’n tweeën.

Productie van de Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

De druiven voor deze Franciacorta zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden rond de wijnmakerij Bellavista in Erbusco, in het hart van Lombardije. Het klimaat wordt beïnvloed door het Gardameer en het Iseomeer, met warme dagen en koele nachten. Deze contrasten geven de druiven aromatische spanning en behouden hun natuurlijke frisheid.

De bodems in Franciacorta bestaan voornamelijk uit moreneafzettingen, kalk en grind. Deze geologische diversiteit zorgt voor drainage en geeft de wijn zijn uitgesproken minerale karakter. De wijnstokken staan meestal op hellingen met optimale zonligging, wat een langzame, gelijkmatige rijping bevordert.

De oogst gebeurt zorgvuldig met de hand, perceel voor perceel, zodat alleen geselecteerde, volledig rijpe druiven worden binnengehaald. Elke druivensoort en elk perceel gaat afzonderlijk naar de kelder, om het eigen karakter tot uitdrukking te brengen. Een behoedzame behandeling van de oogst bewaart de frisheid en het typische karakter van de druivenrassen.

In de kelder vertrouwt Bellavista op een combinatie van roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten. Een deel van de basiswijnen rijpt op hout, wat de latere Franciacorta extra diepte, kruidigheid en romigheid geeft. De assemblage van talrijke basiswijnen vereist veel ervaring en precisie. Reservewijnen uit verschillende jaargangen brengen consistentie, volume en complexiteit in de assemblage.

De tweede gisting vindt traditioneel plaats op fles. Daarna rust de wijn lange tijd op de lie, wat de fijne perlage en de kenmerkende briochet tonen voortbrengt. In deze periode ontwikkelt zich de bijzondere textuur die de stijl van Bellavista kenmerkt: genereus, elegant, met een heldere contour en indrukwekkende lengte.

Na het dégorgement krijgt de wijn slechts een zeer geringe dosage, passend bij de extra-brutstijl. Daardoor blijft het koele, precieze fruit op de voorgrond. Het resultaat komt gelaagd, serieus en verfijnd over, zonder aan drinkbaarheid in te boeten. Bellavista geldt al jaren als referentieproducent voor Franciacorta en geeft met deze wijn op indrukwekkende wijze gestalte aan het karakter van de regio.

Serveertips voor de Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Deze Franciacorta is uitstekend geschikt als stijlvolle aperitiefwijn, maar begeleidt ook een volledig menu bijzonder goed. Het frisse citrusfruit, het fijne brioche-aroma en de elegante mineraliteit harmoniëren prachtig met uiteenlopende gerechten.

• Ideaal bij oesters, zeevruchten en viscarpaccio
• Heerlijk bij sushi, sashimi en ceviche
• Passend bij risotto met zeevruchten of asperges
• Harmonisch bij gevogelte, kalfsvlees en verfijnde groentevariaties
• Stijlvol bij geitenkaas, milde harde kaas en antipasti

Als begeleider van bijzondere gelegenheden geeft deze Franciacorta recepties, bruiloften of jubilea een exclusief, Italiaans accent. In kleiner gezelschap begeleidt hij romantische avonden, verjaardagen of het genieten van verfijnde hapjes vóór een feestelijk diner.

De ideale drinktemperatuur ligt rond 6 tot 8 graden Celsius. Voorzichtige koeling in de koelkast is hiervoor uitstekend geschikt. Het inschenken in slanke mousserendewijnglazen ondersteunt de ontwikkeling van de perlage en het aroma. In een iets groter glas krijgt de wijn bovendien meer aromatische breedte.

Voor de opslag wordt een koele, donkere ruimte met constante temperatuur aanbevolen. De flessen liggen daarbij horizontaal, zodat de kurk contact houdt met de wijn. Onder goede omstandigheden laat deze Franciacorta zich meerdere jaren aantrekkelijk ontwikkelen, met toenemende complexiteit. De levendige frisheid blijft daarbij behouden, terwijl de brioche- en noottonen zich verdiepen.

De Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista toont zo zijn volledige klasse, zowel in zijn jeugd als na enkele jaren rijping, en begeleidt liefhebbers tijdens talloze sfeervolle momenten.

• Meer producten van Bellavista