Winterbacher Weißburgunder trocken - Jürgen Ellwanger

De elegante Winterbacher Weißburgunder van Jürgen Ellwanger komt in het glas met een heldere lichtgele kleur. Deze single-varietal Duitse wijn onthult in het glas heerlijk expressieve tonen van wijngaardperzik, abrikozen, perziken en mirabellen. Daarbij komen hints van jeneverbes, bros en getoaste barrique.

De Winterbacher Weißburgunder van Jürgen Ellwanger is ideaal voor alle wijnliefhebbers die van zo weinig mogelijk zoetigheid in hun wijn houden. Tegelijkertijd komt hij echter nooit mager of broos over, zoals men natuurlijk zou verwachten van een wijn uit het hoge segment. In de afdronk verrukt deze witte wijn uit de wijnstreek Württemberg met een mooie lengte. Opnieuw komen hints van abrikoos en wijngaardperzik naar voren.

Vinificatie van de Winterbacher Weißburgunder door Jürgen Ellwanger

De basis voor de evenwichtige Winterbacher Weißburgunder uit Württemberg zijn druiven van het druivenras Weißburgunder. De druiven voor deze witte wijn uit Duitsland worden na een optimale rijpheid uitsluitend met de hand geoogst. Nadat de druiven zijn geoogst, worden ze snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Winterbacher Weißburgunder nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Jürgen Ellwanger Winterbacher Weißburgunder

Drink deze witte wijn uit Duitsland het best goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleider van kokos-limoen viscurry, wokgroenten met vis of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Weingut Jürgen Ellwanger