Winterbacher Weißburgunder trocken - Jürgen Ellwanger

L'élégant Winterbacher Weißburgunder de Jürgen Ellwanger se présente dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de pêche de vigne, d'abricots, de pêches et de mirabelles. S'y ajoutent des notes de genièvre, de croquant et de barrique grillée.

Le Winterbacher Weißburgunder de Jürgen Ellwanger est optimal pour tous les amateurs de vin qui aiment le moins de douceur possible dans le vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Wurtemberg enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d'abricot et de pêche de vigne.

Vinification du Winterbacher Weißburgunder de Jürgen Ellwanger

La base du Winterbacher Weißburgunder équilibré du Wurtemberg est constituée de raisins issus du cépage pinot blanc. Une fois la maturité optimale assurée, les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le pinot blanc de Winterbach peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Jürgen Ellwanger Winterbacher Weißburgunder

Buvez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d'asperges avec du quinoa.

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