Weingut Jürgen Ellwanger

Weingut Jürgen Ellwanger - wijnbouwtraditie van meer dan 500 jaar

De familie Ellwanger teelt al sinds 1514 druiven in Württemberg. Het huidige wijngoed Jürgen Ellwanger werd in 1949 door Gottlob Ellwanger opgericht. Jürgen Ellwanger bracht het tot bekendheid en onder hem werd het wijngoed ook lid van de Vereniging van Duitse Prädikat-wijngoederen (VDP). Vandaag wordt het familiebedrijf geleid door Jörg en Sylvia, samen met Jörgs broer Felix. Traditie gaat hier hand in hand met innovatie. Zo richtte Jürgen Ellwanger in 1986 samen met vier andere Zwabische wijnbouwers de studiegroep HADES op. Het doel van de groep was de gisting in eiken vaten, die in Duitsland verwaarloosd was, nieuw leven in te blazen. Aanvankelijk werd dit initiatief door critici met lof onthaald, maar al snel werden grote successen geboekt en legden de wijnen de sceptici het zwijgen op. Zo behaalde het wijnhuis Jürgen Ellwanger in 2006 een dubbele overwinning bij de Duitse onderscheiding voor rode wijn. De winnaars waren de Lemberger HADES 2003 en de Zweigelt HADES van hetzelfde oogstjaar. Ellwanger won ook de German Red Wine Award in de twee daaropvolgende jaargangen.

Het Terroir van de Ellwanger Winery

Het motto van het wijnhuis Jürgen Ellwanger luidt: "Kwaliteit ontstaat in de wijngaard en de wijngaard is de natuur". Daarom worden de wijngaarden zo dicht mogelijk bij de natuur bebouwd om unieke wijnen te produceren.

De 26 hectare wijngaarden waarover het wijnhuis Ellwanger beschikt, liggen verspreid over 5 dorpen. Elk van de sites heeft zijn eigen karakter en terroir. Om topkwaliteit te bereiken, worden de opbrengsten soms met meer dan 50% verminderd.

De druivenrassen

De wijngaard van Jürgen Ellwanger produceert 65% rode wijn en 35% witte wijn. De belangrijkste druivensoorten zijn:

• Riesling
• Trollinger
• Lemberger
• Pinot Noir
• Zweigelt
• Pinot Blanc
• Grijs Bourgondië
• Kerner
• Merlot
• Syrah
• Chardonnay

Jürgen Ellwanger 's top wijngaarden zijn onder andere:

• Winterbacher Hungerberg
• Hebsacker
• Lichtenberg
• Schnaiter Altenberg

Van de oogst tot in het glas

Bij Weingut Ellwanger verplichten we ons niet tot één oogstdatum. Het gaat om de juiste en vooral de gewenste kwaliteit. De druiven worden in de zomer groen geoogst en vervolgens tijdens de oogst selectief geoogst. Voor een perfecte kwaliteit wordt de opbrengst soms met wel 50% verminderd.

Het werk in de kelder is minimaal, het motto hier is"wijn gedraagt zich als een kostbare steen in de kelder - hoe meer hij wordt geslepen, hoe minder hij waard is". Daarom wordt de wijn bij Ellwanger niet gemaakt, maar begeleid. De fermentatie van het beslag wordt gecombineerd met moderne kennis. Veel wijnen rijpen in barriques.