Muskateller trocken - Ökonomierat Rebholz

De Muskateller van Ökonomierat Rebholz in de Pfalz onthult in het wijnglas een briljante, lichtgele kleur. Bij het zwenken van het glas wordt deze witte wijn gekenmerkt door een fascinerende schittering die hem behendig laat dansen in het glas. In het glas presenteert deze witte wijn van Ökonomierat Rebholz aroma's van nectarines, perziken, appels, wijngaardperziken en abrikozen, aangevuld met cacaoboon, peperkoekkruiden en kaneel. De Muskateller van Ökonomierat Rebholz is perfect voor wie van droog houdt. Hij is echter nooit schraal of broos, zoals je zou verwachten van een wijn in deze prijsklasse. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk lichte en knisperende textuur. Door de vitale fruitzuren is de Muskateller heerlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze witte wijn uit het wijnbouwgebied van de Pfalz, meer bepaald uit Siebeldingen, is boeiend door zijn aanzienlijke galm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door zandsteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Ökonomierat Rebholz Muskateller

De basis voor de elegante Muskateller uit de Pfalz zijn druiven van het druivenras Muskateller. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van zandsteen. Muskateller is een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, want deze Duitse wijn ademt een buitengewone Europese charme die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. Het verloop van de oogst van deze Muskateller-wijn wordt onmiskenbaar beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In de Pfalz gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. Bij optimale rijpheid worden de druiven voor de Muskateller uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de druivenoogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt getapt.

Gastronomische aanbeveling voor de Muskateller van Ökonomierat Rebholz

Drink deze biodynamische witte wijn uit Duitsland bij voorkeur matig gekoeld op 11 - 13°C als begeleidende wijn bij aspergesalade met quinoa, omelet met zalm en venkel of kokos-limoen viscurry.

• Meer producten van Ökonomierat Rebholz