Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva DO - Jean Leon

In het glas toont de Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva van Jean Leon een dichte paarse kleur. Aan de rand is er ook een kleurovergang naar granaatrood. Als je hem wat lucht geeft door te zwenken, onthult deze rode wijn een grote dichtheid en volheid, die zich uit in sterke kerkramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Catalonië verleidt met hints van bosvruchtenjam, bosbes, braam en wilde bessenjam. Als we de aroma's verder volgen, komen daar geroosterde barrique, sigarendoos en eikenhout bij, aangemoedigd door de eikenhouten invloed.

In de mond opent de Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva van Jean Leon aangenaam droog, kleverig en aromatisch. Deze fluweelzachte en dichte rode wijn presenteert zich vol en complex in de mond. De finale van deze rijpe rode wijn uit het wijnbouwgebied van Catalonië, meer bepaald uit de DO Penedès, bekoort uiteindelijk met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva van Jean Leon

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Cabernet Sauvignon. Alleen foutloze druiven werden geoogst voor deze uitzonderlijk krachtige single-varietal wijn van Jean Leon. Het is duidelijk dat ook de Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva door meer dan alleen de Penedès DO bodem wordt bepaald. Deze Spanjaard kan letterlijk worden omschreven als een Oude Wereld wijn die zich als buitengewoon complex presenteert. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve machines. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt getrokken.

Gastronomische aanbeveling voor de Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva van Jean Leon

Deze rode wijn uit Spanje komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van kalfsvlees met uien, rucola penne of boeuf bourguignon.

Prijzen voor de Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva van Jean Leon

Naast een reputatie als icoonwijn kan deze rode wijn van Jean Leon ook bogen op onderscheidingen en topwaarderingen van meer dan 90 punten. In detail, deze zijn voor de 2013 vintage

• James Suckling - 94 punten

• Meer producten van Jean Leon