Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva DO - Jean Leon

Dans le verre, le Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva de la maison Jean Leon présente une robe rouge pourpre dense. Sur les bords, la couleur vire au rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Catalogne séduit avec des notes de fruits des bois confits, de myrtille, de mûre et de confiture de baies des bois. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la barrique grillée, la boîte à cigares et le bois de chêne s'ajoutent, favorisés par l'influence du bois de chêne.

En bouche, le Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva de Jean Leon s'ouvre sur un vin agréablement sec, maniable et aromatique. Ce vin rouge velouté et dense se présente sous une forme complexe et puissante au palais. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Catalogne, plus précisément du Penedès DO, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva de Jean Leon

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le cabernet sauvignon. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Jean Leon, seule une vendange impeccable a été récoltée. Le Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva est clairement déterminé par plus que le sol du Penedès DO. Cet Espagnol peut littéralement être qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière extraordinairement complexe. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva de Jean Leon

Dégustez ce vin rouge espagnol à une température de 15 à 18°C pour accompagner un soufflé au veau et aux oignons, une penne à la roquette ou un bœuf bourguignon.

Distinctions pour le Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva de Jean Leon

Outre une réputation de vin emblématique, ce vin rouge de Jean Leon peut également se targuer de distinctions et d'excellentes notes au-delà des 90 points. En détail, pour le millésime 2013, il s'agit de

• James Suckling - 94 points

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