Crianza - rijpt in de kelder, smaakt naar zon. (37)

Crianza - wat is dat? 

Als onderdeel van het Spaanse klassificatiesysteem voor de lokale wijn staat Crianza voor kwaliteitswijnen die 2 jaar gerijpt zijn. Afhankelijk van de lokale DO richtlijnen rijpen de wijnen minimaal 6 maanden in de barrique, in de teeltgebieden Rioja en Ribera del Duero zelfs tot een jaar. De rest van de tijd rust de wijn in de fles totdat deze op de markt komt. De toevoeging Crianza verzekert de fijnproever dus dat de wijn, in tegenstelling tot de Joven wijnen, in alle rust gerijpt is. 

Door het verblijf in het eiken vat concentreert de wijn zich, aangezien water en alcohol door kleine poriën in het hout ontsnappen, terwijl binnendringende lucht een oxidatie op gang brengt die de textuur van de wijn verrijkt. Ten slotte verkrijgt de Crianza wijn rokerige en houtachtige tonen die de vaak krachtige Vino goed staan. 

Het Spaanse kwaliteitssysteem is gebaseerd op de rijpingsduur en heeft met de niveaus Reserva en Grand Reserva twee andere uiterst interessante categorieën die elke Spanje-fan eens geproefd moet hebben.

Cultuurgoed Crianza Wijn - de visitekaartje van de Rioja 

Crianza wijnen zijn er in heel Spanje, maar in de Rioja hebben ze een heel nieuwe betekenis gekregen. In de eerste plaats blijkt de hoge status van de Rioja Crianza wijnen uit de verlengde rijping in eikenhouten vaten. Minimaal 12 maanden rijpt de wijn in de bodegas, ergens anders slechts 6 maanden. De wijnboeren aan de Ebro lieten hun wijnen altijd graag rijpen - vaak langer dan nodig. En met Crianza, Reserva en Gran Reserva kregen ze in de jongere geschiedenis een middel in handen om hun wijnen duidelijk te differentiëren. Maar kwaliteit heeft ook hier zijn prijs. Gelukkig is het zo dat Crianza wijnen als een soort visitekaartje van de bodega worden beschouwd. Het zijn de paradepaardjes om de sterke punten, stijl en karakter van een wijnhuis te ontdekken. Barstensvol fruit, werelds en toegankelijk, evenals prijstechnisch aantrekkelijk, presenteert Crianza wijn de bodega. En als de Vino overtuigt, zijn de Reserva en Gran Reserva de vlaggenschippen van het wijnhuis beschikbaar voor de wijnliefhebber. Smaakt de Crianza, dan smaakt het wijnhuis.

Ook in het teeltgebied Ribera del Duero gelden voor de Crianza wijn andere regels. Net als in de Rioja rijpt de wijn minimaal 12 maanden in het eikenhouten vat, voordat deze nog een jaar in de fles rust.