Torre Rosso IGT - Torre d'Orti

De Torre Rosso IGT van Torre d'Orti toont in het glas een diepe, geconcentreerde rode kleur met glanzende reflecties. Deze intense kleur past perfect bij zijn karakter als krachtige rode wijn uit Veneto. De cuvée van Corvina en Merlot geurt uitnodigend naar sappige framboos, rijpe pruim en zwarte bes. Daarbij komen tonen van donkere kers, een vleugje braam en fijne kruiden. In de mond werkt deze wijn droog, geconcentreerd en toch zijdeachtig. De tannines zijn rijp, goed geïntegreerd en zorgen voor structuur. Een levendige zurenstructuur draagt het volle fruit en geeft de wijn spanning en frisheid tot in de lange, fruitgedragen finale.

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti opent met een intense rode bessenaroma’s. Sappige frambozen, cassis en rijpe pruimen versmelten met subtiele accenten van gedroogde kruiden. Een fijne kruidigheid doet denken aan zoethout, pure chocolade en gemalen peper. Dit aromaprofiel is helder, precies en uitnodigend, zonder zwaar te worden. De wijn blijft steeds elegant en gelaagd.

In de mond toont de cuvée van Corvina en Merlot zich harmonieus en gestructureerd. De Torre Rosso IGT - Torre d'Orti werkt droog, krachtig en toch soepel. Het geconcentreerde fruit van zwarte bes, rijpe pruim en donkere kers wordt ondersteund door fluwelige tannines. Een vleugje vanille en cacao complementeert het fruit en geeft de wijn diepte. De frisse, doortrekkende zuren zorgen voor helderheid en een aangename doordrinkbaarheid. Zo ontstaat een rode wijn die zowel op zichzelf als aan tafel weet te overtuigen.

De aroma’s van Torre Rosso IGT - Torre d'Orti laten zich in drie lagen indelen:

1. Fruitaroma’s: framboos, pruim, zwarte bes, donkere kers, braam, cassis.
2. Kruidige tonen: peper, zoethout, pure chocolade, fijne kruiden, een vleugje tabak.
3. Structuur en mondgevoel: rijpe tannines, sappige textuur, heldere zuren, aanhoudende, ronde finale.

In de afdronk blijft een intense indruk van donker bessenfruit, wat cacao en subtiele kruidigheid. De wijn werkt geconcentreerd, gefocust en evenwichtig. De combinatie van fruit, kracht en frisse accenten maakt de Torre Rosso IGT - Torre d'Orti tot een ideale rode wijn voor liefhebbers die karakter en elegantie zoeken.

Vinificatie van de Torre Rosso IGT van Torre d'Orti

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti is afkomstig van zorgvuldig onderhouden wijngaarden in Veneto. De stokken Corvina en Merlot groeien op goed geventileerde hellingen met arme, stenige bodems. Deze bodems zorgen voor een natuurlijke opbrengstbeperking en daarmee voor een hoge concentratie in de druiven. Het klimaat in Veneto is warm, maar de koele winden uit de heuvels zorgen voor evenwicht. Zo rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig.

Tijdens de rijpingsperiode letten de wijnmakers van Torre d'Orti op een doelgerichte bladverzorging. De druiven worden optimaal belicht, maar blijven beschermd tegen te felle zon. Een strenge opbrengstcontrole door het uitdunnen van de trossen waarborgt een hoge kwaliteit. Alleen rijp geoogste druiven worden gebruikt voor de Torre Rosso IGT van Torre d'Orti.

De oogst gebeurt in meerdere rondes, vaak met de hand, zodat alleen de beste bessen worden geplukt. Al in de wijngaard worden onrijpe of beschadigde druiven uitgesorteerd. In de kelder volgt een tweede selectie op de sorteertafel. Zo komt alleen rijp oogstmateriaal in de gistkuipen. Corvina en Merlot worden meestal afzonderlijk gevinifieerd om het karakter van elke variëteit te bewaren.

De schilweking en gisting vinden temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks. Daarbij worden de schillen regelmatig ondergedompeld of overgepompt. Zo komen kleur, tannines en aromastoffen voorzichtig vrij. De gisttemperatuur blijft gematigd, zodat het frisse fruit van framboos, pruim en zwarte bes behouden blijft. Na de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting, die de wijn meer volume en zachte tannines geeft.

De daaropvolgende rijping vindt deels plaats in houten vaten, deels in roestvrijstalen tanks. Hout geeft de wijn fijne tonen van vanille, cacao en specerijen. Roestvrij staal behoudt het heldere fruit en de frisse indruk. Pas kort voor het bottelen worden de partijen Corvina en Merlot tot een harmonieuze cuvée samengevoegd. Na een rustperiode op fles presenteert de Torre Rosso IGT - Torre d'Orti zich harmonieus, evenwichtig en drinkklaar.

Spijsaanbevelingen bij de Torre Rosso IGT van Torre d'Orti

De Torre Rosso IGT - Torre d'Orti is een veelzijdige begeleider aan tafel. Zijn geconcentreerde fruit, rijpe tannines en frisse zuren passen bijzonder goed bij stevige, aromatische gerechten uit de Italiaanse keuken. Maar ook klassieke huiselijke gerechten en moderne keuken gaan uitstekend samen met deze rode wijn uit Veneto.

• Langzaam gestoofde runderwangen met rodewijnjus, knolselderijpuree en geglaceerde wortelen
• Tagliatelle met ragù van rund en varken, langzaam gestoofd met tomaten, kruiden en wat Parmezaan
• Gegrilde entrecote met rozemarijnaardappelen en mediterraanse groenten van de bakplaat
• Lamskoteletten met kruidenkorst, aardappelen uit de oven en bonen met spek
• Pizza met salsiccia, rode uien, paprika en een vleugje peperoncino
• Gerijpte harde kaas zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino of oude bergkaas met vijgenmosterd
• Antipastischotel met luchtgedroogde ham, salami, gegrilde groenten en olijven

Ook bij hartige lasagne, risotto met paddenstoelen of een stoofgerecht met knolgroenten toont deze wijn zijn kwaliteiten. De aroma’s van framboos, pruim en zwarte bes vullen vleesgerechten met geroosterde tonen ideaal aan. Bij een serveertemperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden ontvouwt de Torre Rosso IGT - Torre d'Orti zijn volle diepte en blijft daarbij altijd helder, fruitig en uitnodigend.

• Meer producten van Torre d'Orti