Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

De elegante Pinot Noir Blauschiefer van Meyer-Näkel vloeit in het glas met een heldere lichtrode kleur. Als je hem een beetje lucht geeft in het glas door te zwenken, kun je een eersteklas balans waarnemen in deze rode wijn, want hij steekt niet waterig, stroperig of likeurachtig af op de glaswanden. In de neus toont deze Meyer-Näkel rode wijn allerlei soorten lelies, morellen, rozen, bramen en zwarte kersen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten bittere chocolade, oosterse kruiden en zwarte thee toe.

Deze droge rode wijn van Meyer-Näkel is perfect voor wijnliefhebbers die liever kurkdroog drinken. De Spätburgunder Blauschiefer komt daar heel dicht bij, want hij is geperst met slechts 0,2 gram restsuiker. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte textuur. Dankzij de aanwezige fruitzuren is de Spätburgunder Blauschiefer heerlijk fris en levendig in de mond. In de afdronk verrast deze rode wijn uit het Ahr-wijngebied met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er tonen van pruimen en bramen. In de afdronk komen minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

De evenwichtige Spätburgunder Blauschiefer uit Duitsland is een single-varietal wijn gemaakt van het druivenras Spätburgunder. In het Ahr-gebied groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op een bodem van leisteen. De druiven van deze topwijn van Meyer-Näkel groeien bovendien niet in het laagland, maar graven hun wortels in de ondergrond op steile hellingen. De teelt op steile hellingen zorgt ervoor dat de wijnstokken ook in minder zonnige gebieden met minder lange vegetatieperioden een maximum aan zon vangen. Spätburgunder Blauschiefer is een Oude Wereld wijn door en door, want deze Duitse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. Het feit dat de Spätburgunder-druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een aanzienlijke invloed op de rijping van de druiven. Dit resulteert onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholpercentage in de wijn. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Spätburgunder Blauschiefer uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve machines. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Pinot Noir Blauschiefer 10 maanden in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Drink deze rode wijn uit Duitsland het best getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij rode uien gevuld met couscous en abrikozen, geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus of eendenborst met suikererwten.

• Meer producten van Weingut Meyer-Näkel