Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

Der stilvolle Spätburgunder Blauschiefer vom Haus Meyer-Näkel präsentiert sich im Glas in strahlendem Hellrot. Nach dem Schwenken im Glas erhält er durch Kontakt mit Luft eine optimale Balance, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. In der Nase offenbart dieser Meyer-Näkel Rotwein eine Vielfalt an Lilien, Schattenmorellen, Rosen, Brombeeren und Schwarzkirschen. Ergänzend, durch den Ausbau in kleinen Holzfässern, gesellen sich Noten von Bitterschokolade, orientalischen Gewürzen und schwarzem Tee hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Meyer-Näkel ist ideal für Weinliebhaberinnen und -liebhaber, die die Variante der Knochentrockenheit bevorzugen. Der Spätburgunder Blauschiefer kommt diesem Anspruch mit nur 0,2 Gramm Restzucker sehr nahe. Am Gaumen besticht er durch eine ausgesprochen dichte Textur. Seine lebendige Fruchtsäure verleiht ihm eine frische und energygeladene Präsenz. Im Abgang beeindruckt dieser Wein aus der Weinregion Ahr durch eine bemerkenswerte Länge, wobei wieder Anklänge an Zwetschge und Brombeere erkennbar sind. Im Nachhall kommen zudem mineralische Nuancen der schieferhaltigen Böden zum Ausdruck.

Vinifikation des Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer

Der ausgewogene Spätburgunder Blauschiefer aus Deutschland ist ein sortenreiner Wein, gefertigt aus der Rebsorte Spätburgunder. Die Trauben reifen in der Ahr, auf Böden aus Schiefer. Diese Trauben gedeihen auf Steillagen, nicht im Flachland, wodurch ihre Wurzeln tief in den Untergrund greifen. Der Anbau in Steillagen garantiert, dass auch in weniger sonnigen Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden die Reben ausreichend Sonnenlicht erhalten. Der Spätburgunder Blauschiefer ist ein klassischer Wein der Alten Welt, der durch seinen europäischen Charme überzeugt und die Qualität der Region unterstreicht. Zudem beeinflusst das eher kühle Klima das Traubenwachstum: Es fördert eine lange, gleichmäßige Reifung und einen moderaten Alkoholgehalt. Die Trauben werden bei optimaler Reife ausschließlich von Hand gelesen, um die Qualität zu sichern, bevor sie schnell in die Kellerei gelangen. Hier werden sie sortiert, behutsam zerquetscht und vergären bei kontrollierten Temperaturen in kleinen Holzfässern. Nach der Gärung reift der Wein weitere 10 Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer

Am besten servieren Sie diesen deutschen Rotwein bei 15–18°C. Er passt hervorragend zu Gerichten wie mit Couscous und Aprikosen gefüllte rote Zwiebeln, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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