Sant'Antimo Olmaia DOC Bio - Col d'Orcia

De Sant'Antimo Olmaia uit Col d'Orcia presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur en ontvouwt zijn typische rassenboeket met aroma's van wilde bessen, pruimen en cassis. Deze tonen worden afgerond door de hartige aroma's van kruiden en eikenhout.

Deze rode wijn uit Toscane is vlezig in de mond met een geweldige structuur. De tannines zijn zacht en harmoniëren perfect met de klassieke tonen van eikenhout. De afdronk is lang en kruidig.

De vinificatie van de Sant'Antimo Olmaia uit Col d'Orcia

De wijnstokken voor deze pure cabernet sauvignon groeien in wijngaarden in Olmaia, Montalcino.

Na de handmatige oogst werden de druiven nogmaals geselecteerd voor de gisting. Fermentatie en maceratie vonden plaats gedurende een periode van 20 dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting. De Sant'Antimo Olmaia rijpte 18 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten en nog eens 8 maanden in de fles.

Aanbevelingen voor de Sant'Antimo Olmaia uit Col d'Orcia

Geniet van deze droge rode wijn bij gegrild rood vlees, ossenhaas, wild of belegen kaas.

Awards voor de Sant'Antimo Olmaia from Col d'Orcia

• Gambero Rosso: 2 glazen (oogstjaar 2012)
• Decanteerder: Zilver (oogstjaar 2012)
• Wine Spectator: 92 punten (oogstjaar 2012)

• Meer producten van Col d'Orcia