Sant'Antimo Olmaia DOC Bio - Col d'Orcia

Der Sant'Antimo Olmaia von Col d'Orcia zeigt sich im Glas in einem kräftigen Rubinrot und offenbart ein typisch rebsortenbezogenes Bouquet mit Aromen von Waldfrüchten, Pflaumen und Cassis. Ergänzt wird das Aroma durch würzige Noten von Gewürzen und Eiche.

Dieser Rotwein aus der Toskana ist am Gaumen saftig mit einer beeindruckenden Struktur. Die Tannine sind weich und harmonieren perfekt mit den klassischen Aromen von Eichenholz. Der Abgang ist lang und würzig.

Vinifikation des Sant'Antimo Olmaia von Col d'Orcia

Die Reben für diesen reinsortigen Cabernet Sauvignon wachsen in Weinbergen in Olmaia, Montalcino.

Nach der Handlese wurden die Trauben vor der Fermentation erneut selektiert. Die Gärung und Mazeration erfolgten über 20 Tage in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Fermentation. Der Sant'Antimo Olmaia reifte 18 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche und verbrachte anschließend 8 Monate in der Flasche.

Serviervorschlag für den Sant'Antimo Olmaia von Col d'Orcia

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu gegrilltem, rotem Fleisch, Rinderfilet, Wildgerichten oder gereiftem Käse.

Auszeichnungen für den Sant'Antimo Olmaia von Col d'Orcia

• Gambero Rosso: 2 Gläser (Jahrgang 2012)
• Decanter: Silbermedaille (Jahrgang 2012)
• Wine Spectator: 92 Punkte (Jahrgang 2012)

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