Quercus Pinot Noir - Allendorf

De op vat gerijpte Quercus Pinot Noir uit de wijnbouwregio Rheingau presenteert zich in het glas in een helder lichtrood. De eerste neus van de Quercus Pinot Noir toont aroma’s van bramen. Bij de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

De Quercus Pinot Noir van Allendorf is de juiste wijn voor alle liefhebbers die van droog houden. Daarbij toont hij zich echter nooit schraal of stroef, zoals je dat natuurlijk bij een wijn zou kunnen verwachten. Evenwichtig en complex presenteert deze fluweelzachte rode wijn zich aan het gehemelte. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad streelt de Quercus Pinot Noir met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid te verliezen. In de afdronk overtuigt deze goed houdbare rode wijn uit de wijnbouwregio Rheingau tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door löss gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Allendorf Quercus Pinot Noir

Deze gebalanceerde rode wijn uit Duitsland wordt gevinifieerd van het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Rheingau. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van löss. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de elegante Quercus Pinot Noir nog enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Quercus Pinot Noir van Allendorf

Deze Duitse wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij gekookte kalfsschenkel met bonen en tomaten, gestoofde kip in rode wijn of ossobuco.

• Meer producten van Fritz Allendorf