Assmannshäuser Spätburgunder trocken - Allendorf

De in het vat gerijpte Assmannshäuser Spätburgunder uit de wijnbouwregio Rheingau presenteert zich in het glas in een stralend lichtrood. In de neus onthult deze rode wijn van Allendorf allerlei bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen door de rijping in het grote houten vat zich verdere aroma’s zoals zwarte bes en blauwe bes toe.

Deze rode wijn van Allendorf is voor wijnliefhebbers die hun wijn niet droog genoeg kunnen drinken. De Assmannshäuser Spätburgunder komt daar al heel dicht bij, want hij werd met slechts 0,1 gram restsuiker gevinifieerd. Evenwichtig en complex presenteert deze fluweelzachte rode wijn zich aan het gehemelte. Door zijn uitgesproken zuren presenteert de Assmannshäuser Spätburgunder zich in de mond buitengewoon fris en levendig. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnbouwregio Rheingau overtuigt ten slotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door leisteen en graniet gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Allendorf Assmannshäuser Spätburgunder

Deze gebalanceerde rode wijn uit Duitsland wordt gemaakt van het druivenras Spätburgunder. In de Rheingau groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leisteen en graniet. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Assmannshäuser Spätburgunder nog enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Assmannshäuser Spätburgunder van Allendorf

Deze Duitse wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, gestoofde kip in rode wijn of groentecouscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Fritz Allendorf