Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

De Passiari van Feudo Arancio uit het Italiaanse wijnbouwgebied Sicilië is een elegante, fluweelzachte en volle rode wijncuvée van de druivenrassen Syrah (75%) en Nero d'Avola (25%). 

In het glas schittert deze wijn in een diep robijnrood met granaatrode schitteringen. De fruitige geur wordt gedomineerd door rode, donkere vruchten. Vooral komen framboos, braam en kersen naar voren. Wijn onderlegd met bloemige nuances van viooltjes. Dankzij de Syrah voegen zich daar nog kruidige accenten bij. In de mond heeft deze Italiaanse rode wijn een zeer goede structuur met een volle body, die wordt omhuld door een fluweelzachte textuur. Ook de elegante, delicate tannines zijn zeer goed geïntegreerd en begeleiden naar de aangenaam lange afdronk. 

Vinificatie van de Feudo Arancio Passiari

Syrah: Eind september begint de oogst van de optimaal rijpe Syrah-druiven. Wanneer het geoogste fruit in de wijnkelder is aangekomen, wordt dit gedurende 10 tot 12 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met regelmatige overpomping vergist. Aansluitend wordt 50% van deze wijn gedurende 6 tot 8 maanden op eikenhouten vaten gerijpt – de overige 50% blijft in de roestvrijstalen tanks. 

Nero d'Avola: De oogst van de Nero d'Avola-druiven begint midden september. De druiven worden eerst gedurende 60 dagen gedroogd. Daarna worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De most wordt gedurende 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks vergist. De rijping vindt uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks. 

Pas na de rijpingsperiode worden de twee druivenrassen met elkaar vermengd en rusten ze nog eens 6 maanden in roestvrijstalen tanks.

Serveersuggestie voor de Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane

Deze halfdroge rode wijn uit Italië is een geweldige begeleider van klassieke pastagerechten met kruidige vleessaus, ragout met Spätzle of ook bij geselecteerde worst- en kaasspecialiteiten. 

• Meer producten van Feudo Arancio