Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

De Papale Primitivo di Manduria van Varvaglione is een van de vlaggenschepen van de wijnmakerij. Deze uitzonderlijke rode wijn komt met een stralend purperrood en kersenrode reflecties in het glas. De neus wordt gekenmerkt door zeer intense tonen van rijpe bessen, vooral bramen, bosbessen en rode aalbessen. Kruidige tonen van bruine kandij, eikenhout, cacao en drop ronden het bouquet van de Papale Primitivo di Manduria van Varvaglione af.

In de mond begint de Papale – Italiaans voor pauselijk – heerlijk rond, vol en zijdeachtig. Zijn subtiele fruitzoetheid gaat uitstekend samen met zachte tannines en een harmonieus geïntegreerde fruitzoetheid.

Vinificatie van de Papale Primitivo di Manduria van Varvaglione

Voor deze top-Primitivo uit Manduria worden alleen druiven van bijzonder oude wijnstokken gebruikt. Na de oogst worden ze ontsteeld en gekneusd. Na een bepaalde schilweking gaat de Papale Primitivo di Manduria bij 26-28°C in de gistingstanks. Na de voltooide gisting en de malolactische omzetting wordt de Varvaglione Papale in tonneaux van Frans eikenhout gebracht, waarin hij zich vervolgens 8 maanden kan verfijnen.
In het leven geroepen werd de Papale-wijnserie ter gelegenheid van het 90-jarig bestaan van Varvaglione, dat in 2012 werd gevierd. De “pauselijke” wijn kreeg zijn naam overigens van de wijngaard waarop de druiven voor de Papale Primitivo groeien, want die behoorde ooit toe aan de familie van paus Benedictus XIII.

Spijsadvies voor de Varvaglione Papale Primitivo di Manduria

Geniet van deze eersteklas Primitivo van oude stokken bij kruidige vleesgerechten zoals lamsragout met kaneel en kweepeer, bij gegrilde entrecote met gestoofde paprika of gewoon bij fijne, licht bittere chocolade.

Onderscheidingen voor de Papale Primitivo di Manduria van Varvaglione

• Mundus Vini: goud voor 2017
• Asia Wine Trophy: goud voor 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: zilver voor 2017
• Luca Maroni: 93 punten voor 2016

• Meer producten van Varvaglione