Pajáro Rojo - Finca Losada

De Pajáro Rojo van Finca Losada in Castilië - León biedt een dichte, paarsrode kleur in het wijnglas. De eerste neus van de Pajáro Rojo flatteert met nuances van bosbessen, pruimen en zwarte bessen. De fruitige hints van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping zoals nog meer fruitig-balsamico nuances.

Deze droge rode wijn van Finca Losada is iets voor mensen die liever 0,0 gram restsuiker in hun wijn hebben. De Pajáro Rojo komt daar heel dicht bij, want hij is gevinifieerd met slechts 2 gram restsuiker. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk vlezige en dichte textuur. Dankzij de beknopte fruitzuren presenteert de Pajáro Rojo zich indrukwekkend fris en levendig in de mond. In de afdronk verrast deze bewaarbare rode wijn uit het wijnbouwgebied Castilië-León uiteindelijk met een aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van moerbei en braam.

Vinificatie van de Pajáro Rojo van Finca Losada

Deze rode wijn concentreert zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Mencia. Alleen eersteklas druiven werden gebruikt voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van Finca Losada. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Pajáro Rojo uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve machines. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting wordt de Pajáro Rojo enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Pajáro Rojo van Finca Losada

Deze Spaanse rode wijn wordt het best gedronken bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij groentesalade met bieten, aardappelpannetje met zalm of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Finca Losada