Pajáro Rojo - Finca Losada

Der Pajáro Rojo von Finca Losada aus Kastilien - León präsentiert im Glas eine intensive, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Pajáro Rojo verwöhnt mit Aromen von Heidelbeeren, Zwetschgen und schwarzen Johannisbeeren. Zu den fruchtigen Noten des Bouquets gesellen sich zusätzlich Anklänge des Fass-Ausbaus, die noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hervorbringen.

Dieser trockene Rotwein von Finca Losada richtet sich an Menschen, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker in ihrem Wein haben. Der Pajáro Rojo kommt diesem Wunsch sehr nah, da er mit nur 2 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeichnet sich dieser kräftige Rotwein durch eine äußerst fleischige und dichte Textur aus. Durch seine markante Fruchtsäure zeigt sich der Pajáro Rojo am Gaumen beeindruckend frisch und lebhaft. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Kastilien - León mit bemerkenswerter Länge und lässt erneut Aromen von Maulbeere und Brombeere erahnen.

Vinifikation des Pajáro Rojo von Finca Losada

Dieser Rotwein konzentriert sich klar auf eine Rebsorte: Mencia. Für diesen kraftvollen reinsortigen Wein von Finca Losada wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut verwendet. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Pajáro Rojo ohne grobe und wenig selektive Maschinen nur von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Pajáro Rojo für einige Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Pajáro Rojo von Finca Losada

Dieser spanische Rotwein sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als begleitender Wein zu Gemüsesalat mit roter Beete, Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder Kichererbsen-Curry.

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