Tinto Sobre Lias - Care Family Vineyards

Met de Care Family Vineyards Tinto Sobre Lias komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin presenteert hij zich met een wonderbaarlijk diepe, purperrode kleur. De neus van deze rode wijn uit Aragón overtuigt met tonen van blauwe bes, pruim, zwarte kers en pruimencompote. Volgen we het aromaprofiel verder, dan komen daar, bevorderd door de invloed van eikenhout, oosterse specerijen, vanille en cacaoboon bij.

Deze droge rode wijn van Care Family Vineyards is iets voor wijnliefhebbers die het liefst 0,0 gram restsuiker in de wijn zouden hebben. De Tinto Sobre Lias komt daar al heel dicht bij in de buurt, want hij werd gevinifieerd met slechts 3,5 gram restsuiker. Op de tong valt deze krachtige rode wijn op door een buitengewoon fluwelige en dichte textuur. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad charmeert de Tinto Sobre Lias met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De afdronk van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Aragón, om precies te zijn uit Cariñena DO, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lengte. De finale wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door grind en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Care Family Vineyards Tinto Sobre Lias

De basis voor de krachtige Tinto Sobre Lias uit Aragón zijn druiven van de rassen Garnacha en Syrah. In Aragón groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen, leisteen en grind. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Tinto Sobre Lias uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de Tinto Sobre Lias nog enkele maanden gerijpt in barriques van Amerikaans eiken.

Spijsadvies voor de Tinto Sobre Lias van Care Family Vineyards

Geniet van deze rode wijn uit Spanje het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ovenschotel van pompoen, groentestoofpot met pesto of kabeljauw met komkommer-mosterd-groenten.

• Meer producten van Care Family Vineyards