Nosiola - Salvetta

Met de Salvetta Nosiola komt een eersteklas biologische witte wijn in het glas. Daar vertoont hij een prachtig briljante, platinagele kleur. Het bouquet van deze witte wijn uit Trentino-Alto Adige betovert met aroma’s van groene appel, citroen, mirabel en rijpe appel. Volgen we de aromatiek verder, dan komen munt/melisse erbij.

De Salvetta Nosiola smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se restsuiker nodig. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk vlezig en knapperig mondgevoel. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van citroen en rijpe appel.

Vinificatie van de Nosiola van Salvetta

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Nosiola. Voor deze prachtig elegante cépagewijn van Salvetta werd alleen het beste oogstmateriaal gebruikt. Na de oogst komen de druiven direct in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na voltooiing van de gisting wordt de biologisch geproduceerde Nosiola nog enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Serveersuggestie voor de Nosiola van Salvetta

Beleef deze biologische witte wijn uit Italië het best goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij ovenschotel van pompoen, fruitige andijviesalade of een aardappelpan met zalm.

• Meer producten van Salvetta