Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

De lichtvoetige Riesling van de Rotliegende wijngaard van Ökonomierat Rebholz schittert in het glas met een briljant lichtgeel. Als je hem een beetje lucht geeft in het glas door te zwenken, wordt deze witte wijn gekenmerkt door een enorme lichtheid die hem levendig laat dansen in het glas. Het bouquet van deze witte wijn uit de Pfalz is overtuigend met nuances van guave, citroengras, citroen en limoen. Als we de aroma's verder volgen, komen peperkoekkruiden, groene peper en bosgrond in beeld.

In de mond opent de Riesling vom Rotliegenden van Ökonomierat Rebholz heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. Sommige wijnen zijn droog, andere kurkdroog. Deze witte wijn behoort tot de laatste groep, want hij is gebotteld met slechts 1,3 gram restsuiker. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk knapperige textuur. Met zijn beknopte fruitzuren toont de Riesling uit de Rotliegende zich heerlijk fris en levendig in de mond. In de afdronk overtuigt deze goed bewaarbare wijn uit de Pfalz met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van grapefruit en citroen. In de afdronk komen minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Riesling vom Rotliegenden van Ökonomierat Rebholz

De elegante Riesling vom Rotliegenden uit Duitsland is een single-varietal wijn, biodynamisch gevinifieerd van het druivenras Riesling. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op leisteengrond in de Pfalz. Riesling vom Rotliegenden is een Oude Wereld wijn door en door, want deze Duitse wijn ademt een buitengewone Europese charme die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. De rijping van de druiven voor deze Rieslingwijn wordt onmiskenbaar beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In de Pfalz gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. Na de druivenoogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Fermentatie volgt bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt de rijping.

Gastronomische aanbeveling voor de Riesling vom Rotliegenden van Ökonomierat Rebholz

Deze Duitse wijn kan het beste matig gekoeld worden gedronken bij 11 - 13°C. Het is een perfecte begeleiding van aspergesalade met quinoa, groentesalade met bieten of omelet met zalm en venkel.

• Meer producten van Ökonomierat Rebholz