Mizzole Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta

De Mizzole Valpolicella Superiore DOC overtuigt door zijn diepe robijnrode kleur, die een uitnodigende aanblik biedt. In de neus ontvouwt de wijn een intens bouquet, gekenmerkt door aroma's van rijpe kersen, pruimen en een vleugje gedroogde kruiden. Aangevuld met zachte tonen van kaneel en chocolade, die het totale karakter afronden. Op de tong laat de wijn zich krachtig en elegant tegelijkertijd zien. De harmonieuze structuur wordt begeleid door zacht geïntegreerde tannines, die de vrucht benadrukken en zorgen voor een lange nasmaak. Friss-fruitige accenten harmoniëren hier met fijne specerijnuances, die de drinker een levendige smaaksensatie bieden.

Vinificatie van de Mizzole Valpolicella Superiore DOC door Cecilia Beretta

De druiven voor de Mizzole Valpolicella Superiore DOC komen van zorgvuldig beheerde wijngaarden in de gerenommeerde regio Valpolicella. De wijnstokken worden op een hoogte van 200 tot 400 meter boven zeeniveau aangeplant, wat zorgt voor optimale voorwaarden. De oogst geschiedt met de hand, om alleen de beste bessen te selecteren.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de druiven bij gecontroleerde temperatuur gisten. Dit behoudt de frisheid en de typische aroma's van de regio. Vervolgens wordt de wijn in grote, gebruikte eiken vaten gerijpt, wat hem extra complexiteit en integratie verleent.

Na ongeveer 12 tot 18 maanden rijping wordt de Mizzole Valpolicella Superiore DOC zorgvuldig gefilterd en gebotteld, om de beste eigenschappen van de wijn te bewaren. Elke stap in het vinificatieproces is gericht op het maximaliseren van de kwaliteit en het aromatische potentieel van de druiven.

Spijsaanbevelingen voor de Mizzole Valpolicella Superiore DOC van Cecilia Beretta

De Mizzole Valpolicella Superiore DOC past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten. Hij harmoniseert bijzonder goed met:

1. Gegrild lam of rundvlees
2. Kruidenrijke pastagerechten zoals tagliatelle met ragù
3. Pizza met rijke toppings
4. Gerijpte harde kaas zoals Parmigiano-Reggiano

Voor een heerlijk avontuur raden we ook aan om hem te combineren met een klassieke lasagne of een hartige risotto. De aroma's van de wijn omarmen de diverse smaken van de gerechten en zorgen voor een harmonieuze totaalervaring.

• Gegrilde aubergines met kruiden.
• Ovengegrilde paprika's en courgette.
• Chocolademousse als zoete afsluiting.

• Meer producten van Cecilia Beretta