Amarone della Valpolicella DOCG - Monte Zovo

Er is ook een kleurovergang naar granaatrood aan de rand. Als je het glas ronddraait, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat te zien is aan de sterke glas-in-loodramen aan de rand van het glas. In het glas presenteert deze rode wijn van Monte Zovo aroma's van pruimen, bosbessen, zwarte bessen, zwarte kersen en morellen, aangevuld met zwarte thee, pure chocolade en oosterse specerijen. De Monte Zovo Amarone della Valpolicella maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met 9 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en dus, ondanks zijn droogheid, verrukt deze Italiaan natuurlijk met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se suiker nodig. Deze dichte rode wijn is vol en complex in de mond. Met zijn vitale fruitzuren is de Amarone della Valpolicella heerlijk fris en levendig in de mond. Op de afdronk verrukt deze wijn uit de wijnstreek Veneto, die goed kan ouderen, eindelijk met zijn mooie lengte. Opnieuw zijn er hints van moerbei en bosbes.

Wijnbereiding van de Amarone della Valpolicella van Monte Zovo

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella. Zonder twijfel wordt de Amarone della Valpolicella ook bepaald door klimatologische en stilistische factoren Valpolicella DOC. Deze Italiaanse wijn kan in de beste zin van het woord omschreven worden als een wijn uit de oude wereld, die zich op een buitengewoon indrukwekkende manier presenteert. Na de druivenoogst worden de druiven meteen naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbevolen bijpassende wijn bij Monte Zovo Amarone della Valpolicella

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij gevulde paprika's, couscous met groenten en runderrollade of gebraden kalfslever met appels, uien en een saus van balsamicoazijn.

Awards voor de Amarone della Valpolicella van Monte Zovo

Naast de prijs-kwaliteitverhouding kan deze Monte Zovo wijn ook prat gaan op awards en topnoteringen boven de 90 punten. In detail, deze zijn voor de 2015 vintage

• Gambero Rosso - 3 glazen
• James Suckling - 91 punten

• Meer producten van Monte Zovo