Mandrarossa Timperosse IGT - Cantine Settesoli

In het glas presenteert de Mandrarossa Timperosse van Cantine Settesoli een helderrode kleur. In het glas biedt deze wijn van Cantine Settesoli aroma's van pruimen, zwarte bessen, zwarte kersen, moerbeien en pruimen, aangevuld met jeneverbes, groene paprika en garrigue. De Cantine Settesoli Mandrarossa Timperosse verrast door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals bij een wijn in het hoge kwaliteitssegment te verwachten is, betovert deze Italiaan natuurlijk met alle droogte en de fijnste balans. Smaak vereist namelijk niet per se restsuiker. Het einde van deze jeugdige rode wijn uit de wijnregio Sicilië, meer bepaald uit Menfi DOC, valt op door een goede afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de zandige bodems.

Vinificatie van de Cantine Settesoli Mandrarossa Timperosse

Deze wijn legt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Petit Verdot. Voor deze prachtig gebalanceerde, mono-druivige wijn van Cantine Settesoli is alleen eersteklas plukmateriaal gebruikt. In Sicilië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op zandbodems. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de persing gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Mandrarossa Timperosse nog 7 maanden rijpen op de fijne droesem. Na de rijping in eiken vaten volgt een grondige flesrijping, waardoor deze rode wijn nog complexer wordt.

Portieadvies voor de Mandrarossa Timperosse van Cantine Settesoli

Ervaar deze rode wijn uit Italië het beste op kamertemperatuur tussen 15 - 18°C, als begeleidende wijn bij eendenborst met suikererwten, rode uien gevuld met couscous en abrikozen, of pasta met braadworstballen.

• Meer producten van Cantine Settesoli