Kalterersee Classico Superiore DOC - Erste+Neue

Kalterersee Classico Superiore DOC brengt de ziel van de Dolomieten in elke fles. Deze wijn schittert in een levendig robijnrood, dat al in het glas een diepe karakter onthult. Aroma's van verse rode vruchten zoals kersen en frambozen verenigen zich met bloemige noten van viooltjes en een vleugje pittige peper. In de mond ontvouwt zich een harmonieuze structuur met zachte tannines, die zorgt voor een smaakvolle lengte. De fruitige nuances verbinden zich perfect met een fijne mineraliteit en geven de wijn een buitengewone levendigheid. Fris en elegant, spreekt deze wijn zowel beginnelingen als ervaren wijnkenners aan.

Vinificatie van de Kalterersee Classico Superiore DOC van Erste+Neue

De vinificatie van de Kalterersee Classico Superiore DOC begint met de zorgvuldige selectie van de druiven. Deze groeien in de zonovergoten wijnbergen rondom het Kalterermeer. De westelijk georiënteerde locaties bieden ideale omstandigheden voor de druivensoort Vernatsch, die voor deze wijn wordt gebruikt. Op warme dagen rijpen de druiven en ontwikkelen ze hun volle aroma. Bij de oogst, die met de hand gebeurt, worden alleen de beste druiven geselecteerd. Dit waarborgt de hoogste kwaliteit.

Na de oogst komen de druiven in de kelder, waar ze zacht worden geperst. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Dit behoudt de frisheid en de fruitaroma's die zo kenmerkend zijn voor de Kalterersee. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden in grote eiken vaten. Deze rijping verleent de Kalterersee Classico Superiore zijn finesse en complexe aroma's. Er vindt een lichte klaring plaats voordat de wijn in flessen wordt gebotteld.

Spijsaanbevelingen voor de Kalterersee Classico Superiore DOC van Erste+Neue

Bij een glas Kalterersee Classico Superiore DOC passen talloze heerlijke gerechten perfect. Hier zijn enkele aanbevelingen die het karakter van deze wijn benadrukken:

1. 1. Serveer hem bij een frisse Caprese-salade met magere mozzarella en zongerijpete tomaten.
2. 2. Grill malse kipfilet, gemarineerd met kruiden en citroen, en geniet van de wijn erbij.
3. 3. Een eenvoudig pastagerecht met pesto en geroosterde pijnboompitten vult de fruitige noten van de wijn aan.
4. 4. Probeer de Kalterersee bij een selectie van Italiaanse antipasti, waaronder olijven, artisjokken en luchtgedroogde worst.

Deze gerechten harmoniseren perfect met de fruitige aroma's en de frisse zuren van de wijn en maken van elke maaltijd een bijzonder belevenis.

• Verse Caprese-salade
• Gegrilde kipfilet
• Pasta met pesto
• Italiaanse antipasti-plank

Geniet van een glas Kalterersee Classico Superiore DOC, dat niet alleen de smaaksensatie aanspreekt, maar ook de frisheid en de charme van de regio in zich draagt.

• Meer producten van Erste+Neue