Grauburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manz

De op vat gerijpte Pinot Gris RÉSERVE uit het wijnbouwgebied Rheinhessen presenteert zich in een helder kopergoud in het glas. Als je het een beetje lucht geeft door te zwenken, kun je een eersteklas balans waarnemen in deze witte wijn, omdat hij niet waterig, stroperig of likeurachtig op de glaswanden staat. Deze Duitse single-varietal wijn flatteert het glas met heerlijk expressieve tonen van kweepeer, appels, peren en nashi peer. Daarbij komen hints van lavas, kaneel en cacaoboon.

Deze witte wijn van Weingut Manz is een goede keuze voor alle kenners die graag zo weinig mogelijk restsuiker in hun wijn hebben. Tegelijkertijd komt hij echter nooit mager of broos over, zoals men natuurlijk zou verwachten van een wijn uit het segment van de premium- en site-wijnen. Op de tong wordt deze evenwichtige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk romige textuur. Met zijn vitale fruitzuren is de Pinot Gris RÉSERVE fantastisch fris en levendig in de mond. In de afdronk maakt deze witte wijn uit het wijngebied Rheinhessen indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er tonen van nashi peer en kweepeer. In de afdronk voegen zich minerale tonen van de door mergel en kalk gedomineerde bodem toe.

Vinificatie van de Pinot Gris RÉSERVE van Weingut Manz

Deze witte wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk de Pinot Gris. Alleen onberispelijke druiven werden geoogst voor deze heerlijk evenwichtige single-varietal wijn van Weingut Manz. In Rheinhessen groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van kalksteen en mergel. Het feit dat de Grauburgunder druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een zeer grote invloed op de ontwikkeling van de druiven. Dit resulteert onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholpercentage in de wijn. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk de wijnmakerij. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten van 500 l.

Gastronomische aanbeveling voor de Pinot Gris RÉSERVE van Weingut Manz

Geniet van deze witte wijn uit Duitsland idealiter goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleider van citroen-chili kip met bulgur, kokos-limoen viscurry of Thaise komkommersalade.

• Meer producten van Weingut Manz