Grauburgunder - Oliver Zeter

De Pinot Gris van Oliver Zeter wordt uitsluitend geproduceerd van druiven die groeien in de Zuid-Palts. De Pinot Gris van Zeter komt in het glas met een heldere strogele kleur. De neus onthult intense aroma's van rijpe Abate Fetel-peren, sappige winterappel en zelfs tropische nuances van onder meer honingmeloen en ananas.

In de mond is de Oliver Zeter Pinot Gris fantastisch smeltend, mineraal en ondanks al zijn kracht en dichtheid even elegant. Een wijn met typische aroma's van de druif, een Pfalz-druif voor elke dag met een aanspraak op speciale gelegenheden. 

Vinificatie van de Grauburgunder door Oliver Zeter

De druiven voor deze Pinot Gris van Oliver Zeter groeien in de Zuid-Palts op zuidelijk gelegen kalkhoudende leem- en lössbodems. Om de opbrengst te beperken en zo een hogere kwaliteit te bereiken, worden de druiven groen geoogst. Dankzij groenbemesting ontstaat een ecologische voedingsstoffenkringloop. De druiven worden onmiddellijk voorzichtig geperst in de wijnmakerij. De verse most klaart vervolgens zelf door bezinking. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en verloopt zeer langzaam zodat het fruit op de voorgrond staat. Een deel van de totale hoeveelheid wordt spontaan vergist in houten vaten. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.

Gastronomische aanbeveling voor de Pinot Gris van Oliver Zeter

Deze Pinot Gris past goed bij een aperitief, risotto en pastagerechten met groentesauzen of vis, visgerechten of wit vlees, gegrild of met sauzen.

• Meer producten van Weingut Oliver Zeter