Extra Brut Riserva DOP - Sektkellerei Arunda

De Extra Brut Riserva DOP - Sektkellerei Arunda presenteert zich in een stralende witte tint, typisch voor mousserende wijnen uit de Oude Wereld. De kleur doet denken aan delicate parelmoerreflecties, die het glas een elegante lichtheid geven. De basis van zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir brengt een harmonieuze balans tussen frisheid en substantie voort. Deze druivensoort staat bekend om zijn rijpheid en vermogen om delicate aroma’s verfijnd te transporteren. In het bouquet ontvouwt zich een gelaagd aroma van levendige citrusvruchten, begeleid door sprankelende nuances van bergamot en verse limoen. Deze fruitige frisheid wordt aangevuld door subtiele hints van groene appel en witte bloemen, die het geheel afronden met een lichte florale elegantie.

De smaak van de Extra Brut Riserva DOP - Sektkellerei Arunda wordt gekenmerkt door een extra droge toets, waardoor de wijn bijzonder fijn parelend en helder in de mond overkomt. De lichte textuur zorgt voor een aangenaam luchtig mondgevoel, dat de speelse zuren en de fijne perlage optimaal ondersteunt. Met een totale zuurgraad van 6,5 g/l komt de mousserende wijn levendig en fris over, zonder daarbij te scherp te zijn. Het mondgevoel is licht en elegant, waardoor hij een ideale begeleider is bij bijzondere gelegenheden. Het lage restsuikergehalte van slechts 3 g/l benadrukt de droge stijl en laat de natuurlijke aroma’s onvervalst tot hun recht komen.

Kenmerkend voor de Extra Brut Riserva DOP zijn de volgende eigenschappen, die zijn uniciteit bepalen:

1. Lichte wittewijnkleur met fijne parelmoerglans.
2. Intens aroma van verse citrusvruchten zoals citroen, bergamot en limoen.
3. Verfijning door florale tonen die de geur verlevendigen.
4. Licht en elegant mondgevoel met delicate perlage.
5. Duidelijk aanwezige zuren die frisheid en sprankeling verlenen.
6. Extra brut-smaak met minimaal restsuiker voor een droge harmonie.
7. Langdurige afdronk met een precies, zuiver aroma.

Vinificatie van de Extra Brut Riserva DOP van Sektkellerei Arunda

De productie van de Extra Brut Riserva DOP - Sektkellerei Arunda begint in het schilderachtige wijnbouwgebied Trentino-Zuid-Tirol in Italië. Hier zorgen het koele klimaat, de hoogteligging en de kalkrijke bodems voor ideale omstandigheden voor Pinot Noir. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst op het optimale moment van rijpheid, om hun frisheid en levendigheid te behouden. De selectieve oogst zorgt voor een constant hoge kwaliteit van de basiswijn.

Na de oogst worden de Pinot Noir-druiven voorzichtig geperst om uitsluitend de heldere most te verkrijgen. De bereiding van de basiswijn vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, zodat de fijne fruitaroma’s en de frisheid behouden blijven. Vervolgens wordt de traditionele flesgisting volgens de methode van de „Oude Wereld” gestart, waardoor de mousserende wijn zijn elegante perlage krijgt. Tijdens de rijping op de gistresten, die minstens 12 maanden duurt, ontwikkelt de Extra Brut Riserva DOP verder zijn karakteristieke complexiteit en diepgang.

De verdere ontwikkeling vindt plaats in de koele kelders van Sektkellerei Arunda, waar de wijn zorgvuldig met de hand wordt geriddeld voordat hij met een hoogwaardige sektkurk wordt afgesloten. Het gebruik van sulfieten ter bescherming van het aroma is daarbij gecontroleerd en minimaal. Deze bijzondere werkwijze zorgt ervoor dat de Extra Brut Riserva DOP - Sektkellerei Arunda zijn frisheid, fijne perlage en droge stijl perfect combineert. De houdbaarheid van deze riserva bedraagt tot 12 jaar vanaf het oogstjaar, waardoor hij een mousserende wijn is die zich uitstekend leent om te bewaren.

Spijsadvies bij de Extra Brut Riserva DOP van Sektkellerei Arunda

De Extra Brut Riserva DOP - Sektkellerei Arunda is een veelzijdige begeleider die vooral bij lichte gerechten en elegante bereidingen een uitstekende aanvulling vormt. Dankzij zijn frisse citrustonen en precieze zuren combineert hij bijzonder goed met de volgende gerechten:

• Oesters en andere verse zeevruchten, zoals sint-jakobsschelpen of garnalen.
• Lichte visgerechten, bijvoorbeeld gegrilde zeebaars of snoekbaarsfilet met citroenboter.
• Verfijnde voorgerechten zoals rundercarpaccio of gegrilde groenten.
• Witte asperges met hollandaisesaus – een klassiek voorjaarsgerecht.
• Lichte kaassoorten, met name verse geitenkaas en milde camembert.
• Japanse sushi-variaties, aangezien de subtiele perlage de aroma’s ondersteunt.
• Zomerse salades met citrusdressings en verse kruiden.

Zijn extra brut-droogte en levendige zuren maken de Extra Brut Riserva DOP - Sektkellerei Arunda tot een ideale begeleider bij feestelijke gelegenheden en veeleisende degustaties. Geserveerd op een optimale temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius blijven de frisheid en harmonie van de wijn volledig behouden – zo ontvouwt hij zijn volledige potentieel en weet hij liefhebbers op het hoogste niveau te bekoren.

• Meer producten van Sektkellerei Arunda