Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

In het glas heeft de Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni van Cantine Lunae een heldere lichtgele kleur. Na de eerste keer draaien zie je een perfecte balans in deze witte wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de wanden van het glas. In de neus onthult deze Cantine Lunae witte wijn allerlei soorten peren, nashi peer, kersenbloesem, jasmijn en oranjebloesem. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt het roestvrijstalen rijpingsproces oosterse specerijen, kruidige peperkoek en kaneel toe.

In de mond opent de Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni van Cantine Lunae heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. Dankzij de evenwichtige fruitzuren vleit de Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni het gehemelte met een aangename sensatie zonder dat het ontbreekt aan sappige levendigheid. De afdronk van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Ligurië, meer precies van Colli di Luni DOC, verrukt uiteindelijk met een opmerkelijke afdronk.

Wijnbereiding van de Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni van Cantine Lunae

De basis voor de evenwichtige Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni uit Ligurië wordt gevormd door druiven van de Vermentino-druif. Het bijzondere aan de productie van deze witte wijn van Cantine Lunae is dat de druiven in Colli di Luni DOC (IT) groeien op stenen terrassen. Deze traditionele manier van wijnbouw is echter erg duur en tijdrovend en is daarom erg zeldzaam. Het lijdt geen twijfel dat de Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC ook wordt gekenmerkt door klimatologische en stilistische factoren. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, en is buitengewoon indrukwekkend. De rijping van de druiven voor deze Vermentino-wijn wordt in grote mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Ligurië gedijen de druiven in een warm klimaat, wat onder andere tot uiting komt in bijzonder goed rijpe druiven en een vrij hoog mostgewicht. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gegarandeerd, worden de druiven voor de Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenoogstmachines. Na de druivenoogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces kan de Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbevelingen voor Cantine Lunae Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni

Deze witte wijn uit Italië kan het beste goed gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C. Het is de perfecte begeleider van kikkererwtencurry, kokos-limoen viscurry of groentesalade met rode biet