Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

Im Glas zeigt der Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni von Cantine Lunae eine kristallklare, hellgelbe Färbung. Nach dem ersten Schwenk offenbart dieser Weißwein eine harmonische Balance, denn an den Glaswänden zeigt er weder eine wässrige noch sirupartige oder likörartige Textur. In der Nase präsentiert dieser Weißwein von Cantine Lunae vielfältige Aromen von Birnen, Nashi-Birnen, Kirschblüten, Jasmin und Orangenblüte. Ergänzt werden diese Eindrücke durch den Ausbau im Edelstahl, welcher orientalische Gewürze, Lebkuchen- und Zimtnoten hinzufügt.

Am Gaumen zeigt der Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni von Cantine Lunae ein herrlich aromatisches, fruchtbetontes und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Durch die ausgewogene Fruchtsäure umhüllt er den Gaumen angenehm, ohne auf lebendige Frische zu verzichten. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Ligurien-Region, speziell aus dem Colli di Luni DOC, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni von Cantine Lunae

Basis für den ausgeglichenen Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni aus Ligurien sind Trauben der Rebsorte Vermentino. Bemerkenswert an der Herstellung dieses Weißweins von Cantine Lunae ist, dass die Trauben in Colli di Luni DOC (IT) auf Steinterrassen wachsen. Diese traditionelle Art der Weinbergwirtschaft ist sehr arbeitsintensiv, sowohl kosten- als auch zeitaufwändig, und daher heute nur noch selten anzutreffen. Der Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni wird zudem stark von klimatischen und stilistischen Faktoren der Region geprägt. Dieser Wein kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der einen beeindruckenden Eindruck hinterlässt. Die Traubenreife für diesen Vermentino-Wein wird maßgeblich durch das Klima in Ligurien beeinflusst. Das warme Klima der Region führt zu gut ausgereiften Trauben und einem höheren Mostgewicht. Sobald die physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober oder wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert, behutsam angestoßen und bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank vergoren werden. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe weiterentwickeln.

Empfehlung für die Speisebegleitung des Cantine Lunae Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni

Dieser italienische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8–10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Kichererbsen-Curry, Kokos-Limetten-Fischcurry oder einem Gemüsesalat mit roter Beete.

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