Answer Merlot trocken - Emil Bauer

De Antwoord Merlot van Emil Bauer uit de Pfalz onthult een heldere, paarsrode kleur in het wijnglas. De neus van deze rode wijn uit de Pfalz verleidt met nuances van zwarte bessen, morellen, pruimen en zwarte kersen.Juist het fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

Deze wijn bekoort door zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals u van een wijn uit het hoge wijnassortiment mag verwachten, betovert deze Duitse wijn ondanks al zijn droogheid natuurlijk met het fijnste evenwicht. Voor het aroma is niet per se veel suiker nodig. Evenwichtig en complex presenteert deze fluweelzachte rode wijn zich in de mond. De finale van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Pfalz verrukt uiteindelijk met een aanzienlijke nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale tonen van de door löss en klei gedomineerde bodem.

Vinificatie van het antwoord Merlot van Emil Bauer

Deze wijn concentreert zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Merlot. Alleen eersteklas druiven werden gebruikt voor deze prachtig uitgebalanceerde single-varietal wijn van Emil Bauer. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van leem, kalk en löss. De druiven voor deze rode wijn uit Duitsland worden bijzonder snel en op het koelst mogelijke moment van de dag geoogst, op het moment van optimale rijpheid, om hun aroma's te behouden. Na de oogst worden de druiven snel naar de perserij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Answer Merlot 15 maanden in barriques en dubbele vaten van Frans eikenhout.

Gastronomische aanbeveling voor de Answer Merlot van Emil Bauer

Deze Duitse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij osso buco, geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus of gebakken schapenkaaspakketjes.

• Meer producten van Emil Bauer & Söhne