Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro

De Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro presenteert zich in het glas met een diepe, heldere rode kleur en robijnrode schitteringen die aan rijpe kersen doen denken en direct zin geven in de eerste slok.

In de neus komt een sappige overvloed aan rood fruit naar voren. Aardbei, framboos en rode bes staan centraal. Daarbij komen tonen van zure kers, wat rode pruim en een fijne hint van granaatappel. Dit frisse fruit wordt omlijst door subtiele kruidigheid zoals witte peper, wat zoethout en een vleugje viooltje. Een lichte geur van gedroogde kruiden en een toets bosgrond doet denken aan een wandeling door mediterrane landschappen in de Marken.

In de mond presenteert Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro zich droog en helder gestructureerd. De fruitaroma’s uit de neus zetten zich voort en tonen een spannend spel van zoet aandoende aardbei, sappige framboos en frisse rode bes. Daarbij komen accenten van cranberry en wat rozenbottel. De zuren werken precies en zorgen voor een aangename frisse spanning, die het rode fruit nog stralender doet overkomen.

De tannines zijn fijn, rijp en goed geïntegreerd. Ze geven de wijn structuur zonder hard of dominant te zijn. Het lichaam is middelzwaar en toont een dichte maar elegante textuur. Het fruit blijft steeds op de voorgrond, ondersteund door een vleugje cacao en een delicate kruidigheid van de rijping. Zo ontstaat een harmonische, ronde indruk die de wijn bijzonder uitnodigend maakt.

Op de tong komt de wijn met een duidelijke lijn naar voren. Het rode fruit blijft precies en vriendelijk, zonder zoetheid. De droge vinificatie brengt de druivenrassen Montepulciano en Sangiovese zuiver tot uitdrukking. De cuvée werkt gefocust en rechtlijnig, met fijne druk op het gehemelte en een levendig, maar niet scherp spel van zuren.

In de afdronk blijven vooral framboos en rode bes aanwezig, aangevuld met een lichte toon van zure kers en wat amandelschil. Een vleugje kruiden en subtiele mineraliteit begeleidt de nasmaak. Zo komt de wijn helder, fris en met een goede lengte voor deze stijl over.

De fruitaroma’s laten zich in drie niveaus indelen:

1. Primair fruit: aardbei, zoete kers, rode bes, framboos, wat cranberry
2. Kruidigheid en kruiden: witte peper, fijn zoethout, mediterrane kruiden, een vleugje viooltje
3. Rijpheid en structuur: zachte tannines, lichte cacao, subtiele geroosterde tonen, fijne mineraliteit

Daarmee is de Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro ideaal voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een toegankelijke, fruitgedreven rode wijn uit Italië, die toch structuur en karakter bezit.

De cuvée van Montepulciano en Sangiovese toont het typische profiel van de Marken: rood fruit, heldere zuren, fijne kruidigheid en een verfrissende drinkstroom. Zo wordt elke slok een harmonisch genietmoment dat zin geeft in de volgende.

Vinificatie van de Colle Picchio Rosso Piceno DOC van Moncaro

De druiven voor de Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in de Marken. De heuvels nabij de Adriatische Zee bieden ideale omstandigheden met veel zon, goede ventilatie en gematigde nachten. Zo kunnen Montepulciano en Sangiovese gelijkmatig rijpen zonder aan frisheid in te boeten.

De bodem in de wijngaarden bestaat meestal uit kalk, leem en zandige bestanddelen. Deze mix zorgt voor een goede drainage en slaat genoeg water op voor droge perioden. De stokken wortelen diep en kunnen zo het karakter van het terroir in de druiven overbrengen. De opbrengst wordt bewust beperkt om een hogere concentratie in de bessen te bereiken.

De oogst gebeurt in meerdere rondes, afhankelijk van de rijpheid van de afzonderlijke percelen. De bessen worden selectief geplukt, zodat alleen rijp, aromatisch oogstmateriaal in de kelder belandt. Daardoor blijven de typische fruittonen van aardbei, framboos en bes duidelijk behouden. De druiven worden voorzichtig vervoerd om oxidatie en beschadiging te voorkomen.

In de kelder worden de druiven ontsteeld en zacht gekneusd. De schilweking en gisting vinden temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks om het frisse fruit en de fijne bessenaroma’s te behouden. Tijdens de gisting wordt de most regelmatig over de schilkap gepompt of licht ondergedompeld. Zo worden kleur, tannine en aroma’s behoedzaam uit de schillen geëxtraheerd.

De gistingstemperatuur blijft in het middelste bereik. Zo worden ongewenste, grove tannines vermeden, terwijl het frisse rode fruit aan helderheid wint. De rijping vindt deels in roestvrij staal, deels in grotere houten vaten plaats. Het hout wordt daarbij zeer terughoudend gebruikt om structuur te geven zonder het fruit te overstemmen.

Tijdens de rijping op de fijne gist wint de wijn aan vulling en balans. Regelmatig oproeren van de gist geeft hem meer textuur en een zachte, ronde mondvulling. Na de assemblage van de partijen Montepulciano en Sangiovese rust de cuvée nog even voordat hij wordt gebotteld. Daardoor komt de Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro harmonieus en op drinkpunt over, met goed geïntegreerde zuren en fluwelige tannines.

Gerechtsaanbevelingen bij de Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro

Dankzij zijn sappige fruit, de fijne tannines en de droge stijl is deze rode wijn een veelzijdige partner in de keuken. Hij past ideaal bij hartige, maar niet te zware gerechten uit de Italiaanse en mediterrane keuken.

Aanbevolen gerechten bij deze wijn:

- Pizza met luchtgedroogde ham, rucola en verse kerstomaatjes
- Pasta all’amatriciana met spek, tomaten, uien en wat chili
- Tagliatelle met salsiccia, venkel en een lichte tomatensaus
- Gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, tijm en aardappelen uit de oven
- Kippenbouten uit de oven met paprika, uien en olijven
- Antipasti-schotel met salami, prosciutto, pecorino, olijven en ingelegde groenten
- Gebakken polenta met paddenstoelenragout van champignons en kruiden
- Halfharde kazen zoals pecorino, jonge harde kaas of milde bergkaas

Ook bij eenvoudige gerechten zoals tomatenrisotto, gevulde paprika of een rustieke minestrone toont de Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro zijn kwaliteiten. Het frisse rode fruit en de heldere structuur zorgen voor een levendig contrast met de gerechten en maken deze wijn tot een ideale begeleider voor alledag en voor gezellige avonden met vrienden.

• Meer producten van Moncaro