Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

De Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana toont in het glas een diep robijnrood met paarse reflecties. Deze intense kleur wijst op rijpe druiven en een geconcentreerd fruit, zoals typisch is voor Montepulciano uit de Abruzzen. De eerste indruk in de neus is helder en uitnodigend. Donkere pruim, sappige rijpe appel en fijne viooltjes stijgen uit het glas op. Daarbij komen tonen van zwarte kers, een vleugje braam en een subtiele hint van gedroogde kruiden.

De pruimenaroma’s werken sappig, rond en dicht. Ze doen denken aan pruimencompote, gedroogde pruimen en een vleugje kwets. De indruk is zacht en vol, maar nooit zwaar. De rijpe appel brengt een milde, rode fruittoon. Hij herinnert aan zoete gebakken appel met verfijnde kruidigheid, daarbij wat rode bes die voor levendigheid zorgt. De viooltjes staan voor florale elegantie. Fijne bloesems, iets viooltjespastille, een spoor gedroogde roos. Zo werkt de wijn geurig en helder.

In de mond zet het harmonische beeld zich voort. De wijn is droog gevinifieerd, maar het fruit komt sappig en uitnodigend over. De tannines zijn aanwezig, maar rond en goed geïntegreerd. Ze geven structuur zonder hard te zijn. De zuren zijn gematigd, maar zorgen voor frisheid en doordrinkbaarheid. Zo blijft de wijn in de mond levendig en precies. Dit maakt de wijn in gezellige kring bijzonder smakelijk.

De aroma’s van donkere pruim en rijpe appel keren terug op de tong. Ze mengen zich met tonen van zwarte kers, wat vlierbes en een vleugje cacao. Daarbij komen lichte kruidige accenten, zoals een hint zwarte peper en een beetje zoethout. Op de achtergrond staat een subtiele, fijne houttoon die niet domineert, maar de wijn afrondt. De afdronk is middellang, met aanhoudend fruit en fijne kruidigheid.

Zo presenteert de Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana zich als karaktervolle rode wijn uit de Abruzzen. Hij is krachtig, maar niet zwaar. Toegankelijk, maar met een duidelijke structuur. De combinatie van donker fruit, bloesem en kruiden maakt hem tot een ideale maaltijdbegeleider. Hij past bij veel alledaagse gerechten, maar biedt ook voldoende diepte voor bijzondere gelegenheden. De harmonieuze balans tussen fruit, tannine en zuren nodigt uit om verder te drinken.

Opdat u de stijl van deze wijn beter kunt vatten, hier de aromatische structuur in een overzicht:

1. Fruit: donkere pruim, rijpe appel, zwarte kers, braam
2. Bloesem: fijn viooltje, een vleugje roos, delicate bloemige kruidigheid
3. Kruidigheid: peper, zoethout, lichte kruidenaroma’s, subtiele cacao
4. Structuur: droge vinificatie, ronde tannines, middelzwaar lichaam, heldere zuren
5. Indruk: sappig, harmonieus, fruitgedreven, met fijne kruidigheid en elegante afdronk

In het samenspel van al deze elementen toont de wijn zijn herkomst uit de Abruzzen en het typische karakter van de druif Montepulciano. De Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana is zo een betrouwbare partner voor vele genietmomenten. Hij leent zich zowel voor een avond met z’n tweeën als voor een grote tafel met vrienden. Door zijn heldere stijl overtuigt hij kenners, maar blijft hij ook voor beginners gemakkelijk toegankelijk.

Vinificatie van de Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC van Cantina Frentana

De druiven voor deze wijn komen uit geselecteerde wijngaarden in de Abruzzen. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten. De nabijheid van de Adriatische Zee zorgt voor frisse wind en gelijkmatige rijping van de bessen. De bodems bestaan uit kalk, klei en deels zanderige insluitingen. Zo beschikken de wijnstokken over een goede waterhuishouding en moeten zij diep wortelen.

De stokken worden overwegend in spaliervorm geleid. Zo kunnen de wijnbouwers loofwand en opbrengst gericht sturen. De oogst vindt plaats op het optimale rijpingsmoment. Doel is vol fruit met stabiele zuren en een stevige schil. Vaak wordt selectief geoogst, zodat alleen rijpe druiven in de kelder terechtkomen. Zo blijft het profiel van de zuivere Montepulciano duidelijk.

In de kelder zet Cantina Frentana in op een zachte verwerking. De druiven worden ontsteeld en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de temperatuurgecontroleerde gisting op de schillen in roestvrij staal. Hierbij komen kleurstoffen, aroma’s en tannines uit de bessenschillen vrij. De gistingstemperatuur wordt zo gestuurd dat fruit en frisheid behouden blijven. De dagelijkse beweging van de schilmassa zorgt voor een goede extractie, maar zonder harde tannines.

Na de gisting wordt de jonge wijn van de schillen gescheiden. Een deel rijpt in roestvrijstalen tanks om fruit en helderheid te bewaren. Een aandeel kan op houten vaten worden opgevoed. Dit brengt fijne kruidigheid en meer diepte. Zo ontstaat een harmonieuze stijl. De Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana rijpt daarna nog enige tijd op de fijne gist. Dat maakt de textuur ronder en geeft de wijn meer volheid in de mond.

Voor het bottelen wordt de wijn voorzichtig gefilterd. Zo blijft de aromatische intensiteit behouden. Cantina Frentana hecht waarde aan een helder, druiftypisch profiel. De wijn moet de regio Abruzzen, de druivensoort Montepulciano en de stijl van het huis laten zien. Daarom staat een schone vinificatie met focus op fruit, structuur en doordrinkbaarheid centraal. De Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana is zo een authentieke ambassadeur van zijn herkomst.

Gerechtsuggesties bij de Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC van Cantina Frentana

Deze rode wijn uit de Abruzzen is een veelzijdige partner in de keuken. Het sappige fruit, de rijpe tannines en de droge stijl passen bij veel hartige gerechten. De uitgesproken pruim, de rijpe appel en de fijne viooltjestone vullen gerechten met donker vlees, tomaten en kruiden ideaal aan. Daarbij blijft de wijn steeds helder en in balans.

Bijzonder geslaagd komt de Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana tot zijn recht bij gerechten uit de rustieke Italiaanse keuken. Maar ook klassieke huiselijke kost wordt door deze wijn naar een hoger niveau getild. Enkele concrete ideeën voor uw menu:

• Pasta al ragù met langzaam gestoofd rundvlees en tomaten
• Lasagne met gehakt, bechamelsaus en ruim gerijpte harde kaas
• Pizza met salsiccia, gegrilde paprika en rode uien
• Gestoofde lamschenkel met rozemarijn, knoflook en ovengroenten
• Rundergebraad met pruimensaus en aardappelgratin
• Gebakken kippendijen met kruiden, knolgroenten en aardappelen uit de oven
• Antipastischotel met luchtgedroogde salami, prosciutto, pecorino en olijven
• Gerijpte harde kaas zoals pecorino of Parmigiano met brood en olijfolie

Ook bij stevige stoofschotels met bonen of linzen past deze rode wijn goed. Het fruit ondersteunt de kruidigheid van zulke gerechten. Grillgerechten met rund, lam of pittige worstjes vormen eveneens een ideale combinatie. Serveer de wijn licht gekoeld bij ongeveer 16 tot 18 graden. Zo toont de Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana zijn fruit, zijn structuur en zijn frisse karakter het best.

• Meer producten van Cantina Frentana