Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

De Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG uit de koker van Meyer-Näkel van de Ahr onthult in het gezwenkte glas een heldere, lichtrode kleur. Wanneer men het wijnglas draait, kan men bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wanden van het glas noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Deze zuivere Duitse wijn verleidt in het glas met heerlijk expressieve tonen van zwarte kersen, lelies, pruimen en lavendel. Daar komen nog nuances bij van vanille, peperkoekkruiden en oosterse specerijen.

Deze droge rode wijn van Meyer-Näkel is voor wijnliefhebbers die hun wijn graag droog drinken. De Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG komt daar zeer dicht bij in de buurt, want hij is met slechts 0,1 gram restsuiker gevinifieerd. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich wonderbaarlijk dicht. Door de uitgebalanceerde zuren verwent de Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. In de afdronk begeestert deze rode wijn uit de wijnstreek de Ahr tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van roos en moerbei. In de nagalm voegen zich nog minerale tonen van de door zandsteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

De uitgebalanceerde Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG uit Duitsland is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Spätburgunder. Aan de Ahr groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van zandsteen. De Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG is een Oude-Wereld-wijn pur sang, want deze Duitse wijn verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Spätburgunder-druiven onder invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG zonder hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en behoedzaam gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG nog 16 maanden lang in barriques van eikenhout opgevoed. Op de rijping op eikenhouten vaten volgt nog een uitgebreide flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies voor de Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG van Meyer-Näkel

Deze Duitse wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider van eendenborst met sugar snaps, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of pakketjes van gebakken feta.

• Meer producten van Weingut Meyer-Näkel