Cuvee This Brut - Borgo Molino

De Cuvee This Brut uit de wijnregio Veneto onthult zich in het glas met een stralend glanzend goudgeel. Het parelsysteem van deze Spumante toont zich in het glas vitaal en langdurig. Deze wijn vertoont tevens reflexen in de kern. De eerste neus van de Cuvee This Brut wordt gekenmerkt door zwarte bessen en witte Gelderse druiven. De fruitige tonen van het boeket worden aangevuld met nog meer fruitig-balsamische nuances.

Deze droge Spumante van Borgo Molino is bedoeld voor wijnliefhebbers die het absoluut droog willen. De afdronk van deze Spumante uit de wijnregio Veneto verrast met een aanzienlijke lengte. Opnieuw verschijnen tonen van witte Gelderse druiven en zwarte bessen. In de nasmaak toevoegen zich nog mineralische tonen van de door kiezel en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cuvee This Brut van Borgo Molino

De elegante Cuvee This Brut uit Italië is een cuvée, vervaardigd uit de druivensoorten Glera en Riesling. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Veneto. De wijnstokken Graven hier hun wortels diep in bodems van zand, kiezel en mergel. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens volgt de gisting van de basiswijnen volgens de Metodo Ganymede. Hierbij wordt het gevormde kooldioxide omgeleid langs de druivenschil en van opzij ingeblazen, zodat de schil goed wordt gemengd. Op deze manier wordt niet alleen een hogere aromastrekking gegarandeerd, maar zorgt de CO2 ook voor meer hygiëne in de tank, waardoor er uiteindelijk minder gechloreerd hoeft te worden.

Aanbevelingen voor maaltijd met Borgo Molino Cuvee This Brut

Geniet van deze Italiaanse Spumante bij voorkeur goed gekoeld op 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij kokos-limoen-viscurry, vruchtige endiviensalade of gebakken forel met gember-peren.

Bekroningen voor de Borgo Molino This

• Michelangelo International Wine & Spirits Awards 2016 - Zilver

• Meer producten van Borgo Molino